红酒不喜欢冰箱 只喜欢酒窖
编辑：玲玲 发布时间：2013/5/28 9:15:44 浏览次数：976 信息分类：
红酒信息
夏天的时候，气温比较的高，我们都害怕东西会放坏，所以都会选择把食物放进冰箱里边，啤酒我们也会放进冰箱里边，那么，红酒呢？红酒能不能放进冰箱里边呢？
红酒不能放在冰箱里，而较佳的处理方式当然是存放在酒窖内。红酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。红酒在瓶中也是一个陈年的过程，保存自然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。
红酒较佳的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以，酒的温度较好控制在较佳范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。
而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度，等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对红酒不利的地方：前列个是温度有波动，而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。
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