紅酒—美酒也“晕机”
编辑：王玲 发布时间：2014/12/11 14:57:38 浏览次数：851 信息分类：
红酒信息
长途飞行时，一杯美味的机上葡萄酒不仅可以舒缓疲劳，还有助你酣然入眠。但在3万英尺高空中，无论是葡萄酒还是我们的味觉都会发生强烈的变化，这些你否了解呢？下面跟随我们开始你的微醺高空旅行吧！
美酒也晕机
红酒从地面到天空，看似只是变换了地点，其实很多东西都在悄悄改变。当飞行高度达到35000英尺时，客舱内大气压力增大、相对湿度降低，直接导致酒的味道发生变化。高空中葡萄酒展现出来的不同水果香味，会出现不同程度的衰减。其衰减程度依次递进为：桃、梨、橘、莓。
比如豪华碧桃丝莎当妮特级白葡萄酒其中的香蕉、桃子和梨子味道，几乎消失殆尽；坎特伯雷长相思白葡萄酒中甘美的橘子味道，却减弱程度不大；而品尝卡贝罗飙马智利赤霞珠红葡萄酒，其中的红色莓果滋味则和地面上一样，表现得芬芳浓郁。
除了水果的芳香，葡萄酒中的单宁与酸度也会因为机舱环境的变化而改变。高空之中，酸度高和单宁重的酒会越发凸显。高空中饮用意大利桑娇维塞，你会感觉那种酸味厚重得简直像在喝葡萄醋，而在地面上时，它是搭配德国酸菜的好伙伴；高空中饮用杰卡斯西拉加本纳，有可能会被其中的单宁涩得眉头紧缩，而在地面上时， 你会愿意独自畅饮上大半瓶。
人士将葡萄酒在高空中的性状改变形象地称为“晕机”。其实不光葡萄酒“高空不服”，我们的嗅觉也会在机舱中丧失1/3左右，从而怠慢了香气馥郁的美酒；我们的味蕾也会迟钝，将复杂多样的酒体扭曲为扁平化。但这并不意味着你在飞机上一定尝不到好酒，很多航空公司都有自己的 “空中酒窖”，并聘请专门的品酒顾问，挑选更适合在空中饮用的美酒。
圈定你的“空酒”
既然你和酒都在晕机，于是不少私人品酒师给出头等舱乘客一些听起来一样“晕乎”的建议。比如多数情况下，尝试之前没有品尝过的酒品。因为飞机上的酒品一般都经过航空公司的团队精心圈定，这些“尖儿货”都已经被考量过晕机后的表现，而且很多酒品在地面上并不常见。
如果邂逅你熟悉的“地面挚爱”，不妨看成是一次“与太太体会初见”的相遇——带着享受新鲜和不同的心态重温故人。此外，听上去很恶俗却百试不爽的方法是从贵的葡萄酒喝起。葡萄酒的定价通常遵循“一分钱一分货”的原则，只要你别在心底认为自己正含着一嘴货币，贵总是有贵的道理。
较后，在长途飞行中，一定要尽量每一餐换新的葡萄酒尝试一下，旅行的意义就在于不断尝试，换一种葡萄酒，你的心情会马上跟着有变化。掌握了简易的挑葡萄酒方法，在飞机上饮用美酒时也有特殊的讲究。首先长途飞行中人体组织容易缺水，飞行时间每达到3小时，体内的水分便会减少1千克。
缺水导致人体细胞无法正常工作，人容易感觉疲劳。一些乘客在睡眠中刚刚被空姐叫醒便直接饮用葡萄酒，那非常不明智。饮用葡萄酒前一定要多饮水，否则疲劳感加重，甚至引发头疼、心悸。其次，飞机上饮酒，促进食欲和放松心情是主要目的。
切勿贪杯，以免影响他人。再次，如果在空中邂逅了某款你一见倾心的葡萄酒，一定要记下芳名。因为在诸多不利条件下表现仍然上佳的葡萄酒，在地面上的表现会更让你大呼惊艳。
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