红酒配菜应该注意哪些禁忌？
编辑：王玲 发布时间：2014/8/22 17:55:11 浏览次数：650 信息分类：
红酒信息
在就餐中，红酒不仅可以开胃还可以很好地调节餐桌上氛围。如果你吃不惯西餐，那么搭配适合的中餐也是不错的选择。但是如果你喜欢的美食中有以下几种，那就较好不要与红酒一起食用。
前列个：熏腊食品。熏腊食品中含有较多的亚硝胺和色素，如果与红酒一起下肚会产生反应，不仅伤肝，还会导致诱发症。
第二个：烧烤。食物在烧烤的过程中会产生致物质苯并芘。在喝葡萄酒的时候，血液中的铅含量就会增高，若与烧烤中产生的物质相结合，很容易诱发消化道肿瘤。所以烧烤也是不能与红酒做搭配的食物之一。
第三个：胡萝卜。胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，但胡萝卜素与葡萄酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜也不能与红酒做搭配。
第四个：凉粉。凉粉在加工过程中会加入适量的白矾。而白矾则具有减缓肠道蠕动的作用，若是凉粉佐葡萄酒则会延长酒精在肠道中的停留时间，增强人体对酒精的吸收，减缓血流速度，易醉。所以凉粉也不可与葡萄酒搭配食用。
再好吃的食物都有它的搭配禁忌，所以在日常生活中应该对喜爱的食物多加注意。葡萄酒也不例外，如果搭配不当，除了影响酒的风味之外，也很容易对身体造成危害。
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