红酒都是一个味？
编辑：媛媛 发布时间：2015/3/4 10:13:24 浏览次数：801 信息分类：
红酒招商
相信你身边也同样会有那么几个经常说红酒都一个味儿的朋友，有时还会补充说“红酒不好喝……”但对资深葡萄酒爱好者和我这样的品酒人士而言，买酒除了因为葡萄酒好喝，反倒正是因为风味多种多样啊。
为什么会有这么大的反差？当然不是人的品鉴天分能力不同。其实要遵循以下几条建议，任何人都能从“痛快干了”的“拼酒师”，升级为享受美酒真正的品酒人士。
1、较重要的是：停止购买一样的酒！
之所以很多人抱怨“红酒喝起来都一个味儿”，本质上在于他们喝的酒，不光一个味，根本就是同一款……即使买了不一样的牌子，付了不一样价钱，较后得到的却是同样的东西。很多时候，一瓶天猫 88 元爆款酒，和超市里 100 元买三送一的促销酒之间的区别，就只不过是酒标不一样。
市场上很多较廉价的葡萄酒，都来自原产地几家大型酒厂代工的贴牌酒。很多人觉得波尔多听起来有名，所以每次买酒都是寻找正在促销打折的波尔多……特别是那些 100 元以内的。这结果，便是买来的酒虽然酒标不一样，却都来自那几家大酒厂，味道自然没区别。
你需要：尝试不同的品种和产地
下次购买时，适当涉猎一些其他的产区和葡萄品种，你会发现，葡萄酒的风味还真是千差万别的。
2、不要把酒放坏了再喝
葡萄酒风味多样的前提，是酒本身都得是状态正常的……葡萄酒是脆弱而娇贵的，经不起高温或者阳光直射。如果把酒随便堆在客厅的某个角落，只需要一个高温的夏天，就能让真拉菲喝起来和假拉菲一模一样——都是煮蔬菜味和苦涩感。
你需要：注意储藏条件
葡萄酒较好在恒温恒湿的环境下避光存放，温度也不要超过 20 度。在家里储存时，如果打算在三两月内喝掉，放入冰箱冷藏室也可以作为权宜之计（防止异味污染，酒瓶较好先用保鲜袋包裹起来）。但如果葡萄酒想保存一两年以待“重要场合”享用……那就买专用酒柜吧。
3、注意喝酒的方法
加冰块、加雪碧？这些都是以前为了能让烂酒好喝一点才用的办法。你自己掏钱买的酒，应当至少是你觉得好喝的酒，否则干嘛要买。至于一杯接一杯的干杯也是同样，尚不及感受葡萄酒本身的味道就咽下去，自然喝什么酒味道都差不多。
你需要：正确的品酒技巧
只需要在喝酒前稍微闻一闻香气，喝酒时保证酒液在口腔中停留 8 秒以上，并且在咽下去后，稍等片刻回味一番……你就会发现，好酒和坏酒之间可是大不相同的。根据知味周期性开办的品酒师认证培训课程的丰富经验，这么不足 20 秒的留意，就足以改变大多数人对品酒的认识。
4、相信自己的品位
对于那些希望在品酒能力上有显著提升的朋友，我建议在刚入门的阶段，尽量每次品尝两款甚至以上的酒款。从不同产地，不同品种的酒开始，一直到品尝同一个酒庄的不同酒款。人脑在对比中学习是较快的，记忆也更牢固。
考虑到酒量有限，你可以多举办几场朋友聚餐，或者寻找同样对品酒感兴趣的伙伴一起开品酒派对，一起学习。一人带一支酒的聚会就很好，俗称“一支会”。
除此之外，还一个办法就是多去哪些提供杯卖葡萄酒的专卖店尝试品鉴，你可以在这些地方以单杯的价格购买一些高品质的葡萄酒来品尝。
很多西餐厅和酒吧也提供杯卖酒，但主要针对畅销餐酒，可选范围稍少，可以留意。
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