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法国的马尔贝克为什么是阿根廷的骄傲

编辑: 小丫 发布时间:[ 2016-4-8 9:39:41 ] 信息分类: 红酒招商

  1990年,美国葡萄酒界传奇人物Robert Mondavi,拜访阿根廷酒庄Bodegas Norton时,喝到酒庄1974年马尔贝克后说:「这是阿根廷葡萄酒的未来(This is Argentinas grape)。20年后,阿根廷马尔贝克不但从配角变成一哥,连马尔贝克原产地法国Cahors 区,也因喜欢马尔贝克的人变多而知名度大幅提高,可说是衣锦荣归。下面就跟大家说说法国的马尔贝克为什么是阿根廷的骄傲?

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  在阿根廷找到春天

法国的马尔贝克为什么是阿根廷的骄傲

  16世纪前,阿根廷土地上住着印第安人,1535年沦为西班牙殖民地。传教士及探险家进入后开始种植葡萄,并发现在安第斯山脉旁的土地最适合种植葡萄,于是在与智利Santiago只有一山之隔的地方,建立门多萨城。有来自安第斯山充沛的雪水,当地居民运用湖泊及建造沟渠灌溉葡萄园,葡萄产量因此增加,也满足了日渐增加的需求,奠定了阿根廷的葡萄酒产业。

  1820年阿根廷宣布独立,脱离西班牙的统治,许多欧洲人纷纷移民到阿根廷。1850年间,当时的省长Domingo Faustino Sarmiento,下令法国农业专家Michel Pouget从法国引进当地的葡萄藤剪枝,然后种植在Mendoza葡萄园,这之中马尔贝克的适应力最好,採收到的葡萄品质不错,所以成为当时主要种植葡萄品种之一。

  1885年Mendoza到布宜诺斯Buenos Aires铁路建造完成,葡萄酒可以透过铁路运送到首都,加上1900年第二次移民潮,许多新移民将新葡萄品种及酿酒技术传递给当地的酒庄,葡萄酒界因此蓬勃发展起来。

  不过因1920年的经济大衰退及后来数十年的政治及经济不稳定,葡萄酒业改以生产便宜餐酒为主,不少马尔贝克葡萄藤因此被挖起,改种产量大的葡萄品种。直到1990年起,由于葡萄酒饮客渐渐开始重质不重量,使得马尔贝克又重新受到酒庄的重视,成为目前阿根廷种植面积最大的葡萄品种。

  风土环境四季分明

法国的马尔贝克为什么是阿根廷的骄傲

  阿根廷的葡萄酒产区大多位在安第斯山下,从北到南约有1000多公里,属于大陆型气候,四季分明,夏天是雨季,平均雨量约200毫米,夏初的冰雹会伤到葡萄藤,是影响葡萄产量的主要因素之一。此外从东北方吹来的乾燥热山风,出现在葡萄藤开花季节时,也会影响当年产量。

  葡萄园大多位在海拔600-1100 公尺间。土壤大多为年轻的沉积土,含砂量高且贫瘠,适合葡萄藤生长。葡萄藤所需之水份来自灌溉,有4条河流穿梭在葡萄园附近,还有17,000座地下水井,供应葡萄藤的需求。

  主要产区:Mendoza

法国的马尔贝克为什么是阿根廷的骄傲

  Mendoza为阿根廷主要马尔贝克的产区,主要葡萄园大多围绕在Mendoza市旁,主要次产区为Lujan, Maipu及南方的Uco Valley。

  Lujan区内有阿根廷第一个法定葡萄酒产区Lujan de Cuyo,葡萄园位在海拔800-1100 公尺间,风土环境特别适合种植马尔贝克 葡萄,阿根廷知名酒庄Catena Zapata, Bodega Norton, Montmayou及Terrazas de Los Andes都位在此区。

  Maipu的葡萄园大多位在海拔800 公尺,有大颗石粒覆盖葡萄园地面,阿根廷最大酒商Trapiche 及Penaflor位在此区。

  Uco Valley 是阿根廷的新兴产区,葡萄园位在海拔900-1500 公尺间,许多知名的外国酒庄设立于此,包括Clos de los Siete (Michel Rolland),Finca La Celia (San Pedro), Jacques & Francois Lurton (Lurton 家族), Cuvelier Los Andes (波尔多Leoville Poyferre), O. Fournier 等。

  原产于法国西南区

法国的马尔贝克为什么是阿根廷的骄傲

  马尔贝克原产于法国西南区 (South-West),曾是波尔多主要红葡萄品种之一,1956年霜害重伤75% 的马尔贝克 葡萄藤后就比较少见;不过在Cahors区马尔贝克仍是主要葡萄品种,Cahors法定产区规定酒裡面一定要有70%以上的马尔贝克。此外在法国罗瓦尔河也看得到马尔贝克踪迹,当地人称此葡萄Cot。

  马尔贝克 葡萄皮薄色黑,需要较多的日照时间及温度才能完全熟成,甚至比Cabernet Sauvignon 还要高。此外马尔贝克 容易得到霜害、虫害及霉菌,不容易照顾。刚好Mendoza区的日照时间长,生长期间有山风吹拂,使葡萄随时保持乾燥。只要每公顷产量不要太大,葡萄农都能採收到品质不错的果实。阿根廷的马尔贝克葡萄串较小,果实也比较小比较紧,跟Cahors区的马尔贝克不同。

  以马尔贝克酿造的葡萄酒,有着墨水般的红紫色,充满甜美蜜李、红莓果及紫罗兰的香气,单宁扎实但不咬舌,酒体厚实酒精度高,酸度适中。适合在橡木桶内陈年。

  Uco Valley的马尔贝克 酒有草本植物的香气,Cahors 区的则会带点烟草气味。

  丰富的果香及饱满的口感,是阿根廷马尔贝克迷人的主要原因,但高酒精含量及咬舌的单宁,也是许多喝酒人士给予它的评价。

  日照时间长,晚採收的葡萄甜度原本就会比较高,所酿造出来的酒,酒精度也会比较高,不过许多酒庄透过採收时间的控管及更改部份酿酒技术,让入口时感受到口感均衡。

  掌控葡萄採收时间或调配早採及晚採的葡萄,减少葡萄皮浸泡在酒汁的时间及在橡木桶陈年时间等,都能让酒精浓度及单宁柔化,使果香、酸度及单宁优雅均衡呈现出来。

  浓郁风味无可取代

法国的马尔贝克为什么是阿根廷的骄傲

  在短短20年内,阿根廷的马尔贝克 从丑小鸭摇身一变成了天鹅。独特的天然环境及充沛的水源,让阿根廷酒庄没有澳洲酒庄的缺水困境,没有智利酒庄因为海洋型气候而产生年份品质差异,更没有像南非葡萄界定位不明。

  酒评家Robert Parker几年前曾说过,他看好阿根廷马尔贝克未来的发展,阿根廷酒庄似乎也没有让他失望。物超所值是喝酒人所追求的,在阿根廷的马尔贝克上,你能感受到!

  一般阿根廷Mendoza的马尔贝克酒色偏深,果香花香浓郁奔放,酒精度高,葡萄园位在较高山上酿出来的酒酸度会比较高;虽然适合在橡木桶内陈年,但有越来越多酒庄会减短在橡木桶陈年时间,单宁则厚实圆润 。Uco Valley的马尔贝克 有草本植物的香气。搭餐方式以重口味菜餚为主,例如红肉配上浓郁的酱汁,中式的三杯料理等。

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