牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。今天好酒网小编为大家介绍一下番茄红酒炖牛肉怎么做，番茄红酒炖牛肉的做法。
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番茄红酒炖牛肉主料
大番茄1个、牛腩500g、红酒200ml、水1杯、洋葱半个、姜蒜少许、白糖1茶匙、番茄酱3汤匙、料酒1汤匙盐、油、香菜叶适量
番茄红酒炖牛肉的做法步骤
1、牛腩切大块，放入锅中，加冷水没过牛肉，放2片姜、1汤匙料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），继续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。
2、锅烧热放油，中火，放入姜片、大蒜粒和洋葱煸炒至洋葱透明。
3、倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干，倒入切成块的番茄，炒到番茄出沙。
4、加入红酒，再加入足量清水，中火煮开转小火加盖焖1小时。
5、开盖加入3汤匙番茄酱、1茶匙白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂，关火开盖加盐调味，撒一把香菜叶即可端上桌开动啦。
番茄红酒炖牛肉小诀窍
1.牛肉焯水记得一定是冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛肉的膻味散发出去。如果加盖，随着热量散发出来的膻味又会被焖回到牛羊肉中，导致煮好的牛肉的膻味依然很重。
2.炒番茄要有耐心，慢慢炒到番茄出沙起糊状态再进行下一步。
3.煮的时间可以自己调节一下，喜欢吃劲道一点的可以减少炖煮时间，相反喜欢吃酥烂一点的可以再延长炖煮时间，只是水量要控制好。