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威士忌的泥煤味是怎么回事

编辑: 小丫 发布时间:[ 2017-8-16 9:27:33 ] 信息分类: 红酒招商

  一个成熟的男人,应该懂得欣赏威士忌,这是绅士深度、勇气及意志的体现。爱喝威士忌的男人是值得欣赏的,因为威士忌并非买醉之物,只有细细品味才能深知它的美好。有人却喝不了威士忌中的泥煤味,那么,威士忌的泥煤味是怎么回事呢?

威士忌的泥煤味是怎么回事

  这里要提提大麦是怎么变成蒸馏威士忌用的“麦汁”了,大麦作为植物的种子,含有充足的淀粉。这是没法被酵母直接发酵成酒的,要先人工营造一个温暖潮湿的环境,促使大麦种子发芽;等麦芽出现时,淀粉被麦芽转化为糖,这时候再加热烘干麦芽就能拿去发酵了。

威士忌的泥煤味是怎么回事

  在苏格兰的艾雷岛地区分布了一种特殊的泥煤(地表一种松脆含炭土),这就是泥煤味的源头了——只要用这种泥煤来烘干麦芽,就会让泥煤的味道染到谷物上,最终出现在酒里。

威士忌的泥煤味是怎么回事

  因此泥煤并非是威士忌的典型型香气,只有经过泥煤熏烤麦芽的威士忌才会有。在苏格兰当地,带有泥煤味的威士忌也主要也是来自艾雷岛,并非所有苏格兰威士忌都有。有这种味道威士忌表现浓度也不一样,大多类似烟灰和焦油气味、有些还带有烟熏和肉干风味,对粉丝来说,稳重的泥煤风格让人联想到沉稳和复杂,但也常被说新手不适合。有意思的是,像白州这样的日本威士忌厂,从苏格兰进口麦芽时也会特别进口一些泥煤烘干的麦芽来,为自己增添些“西方风味”。

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