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看遍四海八荒,看不懂西班牙酒标

编辑: 俊丽 发布时间:[ 2017-8-18 10:24:36 ] 信息分类: 葡萄酒信息

  西班牙作为传统的葡萄酒生产大国之一,至少有3000年的酿酒历史。2016年西班牙的葡萄酒产量位居世界第三。它具有广阔的葡萄园产区,气候多样,适合种植不同种类的葡萄,因而能生产丰富多样的葡萄酒。

添普兰尼洛 Tempranillo

  西班牙酒标通常用西班牙语标注,但西班牙语在中国的普及程度不高,这给葡萄酒爱好者增加了阅读门槛。下面我们以西班牙红葡萄酒为例,教大家怎么看西班牙酒标的重点信息!

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  1、添普兰尼洛 Tempranillo

  西班牙酒标上经常能看到Tempranillo,它就是西班牙标志性的红葡萄品种——添普兰尼洛,在当地广为种植。尤其在里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸产区(Ribera del Duero),很多酒都是用添普兰尼洛作为主要葡萄品种来酿制的。

添普兰尼洛 Tempranillo

  西班牙DO级安徒生·小天鹅干红葡萄酒

  这是一款来自西班牙拉曼恰(La Mancha)产区,用添普兰尼洛(Tempranillo)酿造的年轻红葡萄酒,呈现明亮的紫红,带有草莓、樱桃等水果香气,适合搭配意面、牛排和培根。

添普兰尼洛 Tempranillo

  用添普兰尼洛(Tempranillo)酿制的葡萄酒,口感有浓浓的樱桃味、稍许的李子、西红柿味,夹杂着烤香料、皮革、烟草的芳香。如果你喜欢赤霞珠的结构和歌海娜的果味,那你多数会喜欢普兰尼洛(Tempranillo),它和意大利的桑娇维塞(Sangiovese)的口感也有相似之处。

  另外,它单宁较高,酸度较低,酒体丰满,可以搭配很多种美食,例如汉堡、披萨、带有番茄酱的菜肴、菲力牛排、什锦饭等。

  西班牙葡萄酒分级

  主要包含信息:(1)酒庄商标 (2)葡萄酒品牌系列 (3)产区 (4)优质法定产区级(DOCa)(5)葡萄酒集团名(6)里奥哈陈酿时间分级(7)葡萄采摘年份

  2、优质法定产区级 Denominación de Origen Calificada (DOCa)

  Denominación de Origen Calificada (DOCa):翻译过来就是优质法定产区级,属于西班牙葡萄酒常规分级中的高级别,相当于意大利的DOCG。其中“Calificada”意思是有资格的,或有担保的,暗示着这个级别的酒有高品质的保障。

  目前整个西班牙只有两个产区--里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorato)拥有这个等级,可见它的含金量很高。

  注:来自于普里奥拉托产区(Priorato)的葡萄酒一般会用D.O.Q(Denominació dOrigen Qualificada)来标识DOCa这个级别。

  想要让某个产区升为DOCa级别,那它必须在过去的10年内是法定产区级(DO),在那儿所生产的葡萄酒得在原酒庄完成装瓶,并且从生产到销售,在质量和产量上受相关机构严格监控。西班牙传统的原产地品质标签Denominación De Origin(DO):比DOCa次一级,如同法国AOP法定产区级,受到较严格的法规管制,在市场上更为常见。西班牙大约有70个产区属于这个级别,总体来说它比餐酒要高一个档次。

  想要让某个产区升级为DO级别,那它必须在过去的至少5年内达到地区标识酒级,且在葡萄品种、每公顷葡萄产量、酿造方法和陈年时间上符合原产地委员会的制定标准。

  3、里奥哈 DOCa(Rioja DOCa)

  众所周知的DOCa就是里奥哈(Rioja)了,它可谓是西班牙的代表性产区,约90%的产量是红葡萄酒,尤其盛产添普兰尼洛(Tempranillo)。

里奥哈 DOCa(Rioja DOCa)

  里奥哈位于西班牙北部,距离法国波尔多,甚至比西班牙首都马德里更近一些。19世纪时,根瘤蚜虫席卷波尔多,那儿的很多酿酒师便跑到里奥哈开酒厂,带去了技术和经验,自此以后,里奥哈便名声大振。

  里奥哈主要分为三个主要子产区:北部的上里奥哈(Rioja Alta)气候凉爽,温度偏低,酿出的酒单宁和酸度都较高,同时不失优雅;同样位于北部,相邻的阿拉维萨里奥哈(Rioja Alavesa)位于洛格罗尼奥的西面,这里酿造的葡萄酒或许是里奥哈酒体最轻盈而且往往最具细致感的葡萄酒;而南部下里奥哈(Rioja Baja)出产的酒更偏向果味,口感圆润丰富,适合及时饮用。有时陈年酒里会带出无花果的风味。

里奥哈 DOCa(Rioja DOCa)

  传统的西班牙酿酒技术,浸皮和橡木桶陈年时间都比较长。里奥哈的优质葡萄酒,除了常规分级外,还会根据陈酿时间再细分。陈酿时间越长,级别越高。

里奥哈 DOCa(Rioja DOCa)

  里奥哈产区DOCa酒的背标,

  有四种不同颜色的信誉章防伪标贴,

  这四种分类就是陈酿时间分级。

  特级珍藏 Gran Reserva 蓝色

  珍藏酒 Reserva 酒红色

  陈酿 Crianza 亮红色

  新酒 Rioja /Joven 绿色

  4、特级珍藏酒 Gran Reserva

  “Gran”是大的意思,可以理解为极其、非常,和“Reserva”连起来就有特级珍藏的意思。

  如果把里奥哈陈酿分级比作一个金字塔的话,特级珍藏酒就处于金字塔的上端位置,产量相比其他等级的酒要少,但产出的酒有更出色的单宁结构、也更醇香馥郁,把橡木桶和水果风味结合得淋漓尽致。

特级珍藏酒 Gran Reserva

  这个级别的酒酿造要求很高,只有在出彩的年份才生产。酿酒师会挑选出特别好的葡萄,并且根据葡萄酒的情况尽量比规定的陈年时间多一些。

  红葡萄酒至少要陈酿5年,其中至少18个月在橡木桶,3年在瓶中完成,能有30年的陈年潜力!这也意味着很多刚上市的Gran Reserva就有“10岁”甚至更老的酒龄。

  5、珍藏酒 Reserva

  Reserva很好记,类似英语“Reserve储藏”。Reserva酒喝起来通常柔软集中,浓郁复杂。

珍藏酒 Reserva

  西班牙里奥哈葡萄酒 这个级别的红葡萄酒至少需要陈酿3年,其中至少1年必须在橡木桶,2年在瓶中完成,能够达到约10年的陈年潜力。另外,如果某年的年份不太好,是不允许被标注“Reserva”的。

  注:

  Reserva字样下方的Cosecha:年份的意思,如果酒标上出现这个词,说明至少85%的葡萄必须收获自那年。

  6、陈酿 Crianza

陈酿 Crianza

  “Crianza”这个词原意指养育,就跟养小孩一样,葡萄酒也需要时间、细心地照料和爱护,来慢慢发展成成熟的酒。

  酒龄起码2年,红葡萄酒一般至少6个月在橡木桶中,数个月在瓶中陈年。它的陈年潜力在5年左右。

  Crianza是优质的日常饮用酒,有良好的水果风味和淡淡的橡木味,相比新酒的酒体稍微重一些,酸度也略高一些,可以配烤肉等口感相对也更重一点的食物。

  7、新酒Rioja /Joven

  大部分是第1、第2年的葡萄酒,比较新鲜,果香浓郁。

  这种新酿正式的写法是“Vin Joven”,字面上的意思就是年轻的葡萄酒, 不经过或经过很短时间橡木桶陈酿,例如几个月。里奥哈产区酒的酒标上,如果只有“Rioja”一个词,后面不跟“Reserva”等其他等级,也表示新酿的意思。

新酒Rioja /Joven

  新酒单宁偏低,喝起来没有那么饱满醇厚。虽然结构感上可能不如其他级别酒那么好,但是它的果香非常显著,适合即饮。

  总体来说,西班牙酒标没有法国和意大利酒标那样繁杂。西班牙葡萄酒注重陈酿,分级会多一层。看西班牙红葡萄酒酒标,往往主要看常规分级和里奥哈陈酿时间两个分级就行了。

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