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这个冬天,教你炮制暖心热酒!

编辑: 梦梦 发布时间:[ 2018-1-6 9:19:15 ] 信息分类: 红酒信息

  我们平时喝葡萄酒都喜欢保持一定的低温,侍酒温度一般都在十几度左右,这样能够更好地保留葡萄酒的芳香和风味。不过每到冬天,很多人不太喜欢喝冷冰冰的葡萄酒,于是,将葡萄酒加热的饮用方式诞生了。

这个冬天,教你炮制暖心热酒!

  热酒(Mulled Wine)不是一种固定的酒精饮品,在不同地方可以有不同的称呼和做法:在英国,热酒一般由加入橙皮、丁香、肉桂条和白糖的红葡萄酒制作而成;在德国和奥地利,人们将热酒称为德国热酒(Gluhwein),它是由红酒兑入新鲜橙汁和朗姆酒(Rum)制作而成的;匈牙利的香料热饮酒(Forralt Bor)用本国出产的甜白葡萄酒,加入蜂蜜和香料等佐料调制而成;瑞典的格拉格热饮酒(Glogg)也非常受欢迎,它的原料包括葡萄干、杏仁、小豆蔻、麝香葡萄酒(Muscatel)、波特酒(Port)和白兰地(Brandy)等等。推荐阅读:关于日本葡萄酒你了解多少

  冬天里一杯温暖的热酒能够让人们倍感幸福。现在市场上已经有一些提前调制好的热酒,人们只需买回家自行加热即可。不过,如果你想炮制出更随心所欲又合乎口味的热酒,在家自行调制是个好主意,而且人人都可以做到。

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  尝试一下吧,你只需按照下面提供的步骤来做即可:

  1. 首先,将一瓶红葡萄酒倒入炖锅中,这里较好是用便宜的混酿干红葡萄酒。

  2. 然后,往炖锅中加入6块丁香、4块八角、2个肉桂条以及约1/4杯红糖。除此之外,你可以根据需要加入其它香料,如杜松子和小豆蔻等等。

  3. 小火慢炖,适当搅拌。火太大容易使得红酒中的酒精快速挥发掉,并且可能会让香料中的一些苦涩物质释放出来,破坏热红酒的口感。

  4. 当酒液慢慢变热后,取一个橙子切片放到酒液中,继续保持细火慢炖约10分钟。

  5. 较后将酒液倒入杯子中,趁热饮用。为了增加情调,你还可以在杯子的口上挂上一片橙子,让这杯热酒看起来更赏心悦目。

  除了上面的调制步骤之外,你完全可以根据你的想法来做出不同口味的热酒,打造自定义的专属热饮。下面一些建议能够给你一点帮助和启发:

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  1. 如果想要热酒尝起来更甜蜜的话,可以在炖的过程中适当加入更多的糖。推荐阅读:一张图带你了解金丘的霞多丽

  2. 除了加糖之外,可以尝试一下蜂蜜和龙舌兰糖浆(Agave Syrup)带来的不同风味。

  3. 和糖一样,香料的量可以根据你的喜好自行调整,直到找到你的“较佳搭配”。

  4. 可以用柠檬、梨子以及苹果等水果切片来代替橙子,带来更加多样的口味。

  5. 炖煮时,可以往酒液中添加白兰地或朗姆酒来提升热酒的层次感。

  6. 如果按照英国传统,你可以选择用波特酒替换掉干红葡萄酒,这样的话后面也无需加糖了。

  7. 如果按照德国人的习惯,也可以采用果酒(比如蓝莓酒)来代替干红葡萄酒。

  8. 可以考虑加入干果,如葡萄干、黑加仑以及无花果等。

  总之,冬日里自行在家制作一款暖心暖胃的热酒,是件幸福感满满的事情,快去尝试一下好玩又温暖的热酒吧!

  来源:红酒世界网

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