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教你轻松判断一瓶酒是否适合陈年

编辑: 小丫 发布时间:[ 2018-2-2 9:11:08 ] 信息分类: 红酒招商

  拿到一瓶酒,我们都会疑问是现在喝呢,还是陈年一段时间更好喝,不少酒在陈年后都会发挥出更复杂的风味变得更好喝,但也有一部分酒陈年之后反而会丧失风味,因此我们需要学会判断一瓶酒的陈年潜力。

教你轻松判断一瓶酒是否适合陈年

  价格

  要判断一瓶葡萄酒是否值得陈年,第一条黄金法则就是看它的价格。一般而言,大批量生产的平价酒款基本都以果味为主,适宜早饮;而高端优质葡萄酒才有可能在瓶陈中得益,发展出微妙的三层香气。当然,这并不意味着平价酒的品质不好,而是说这类酒在年轻时口感最佳。  (推荐阅读:酒塞底部出现了结晶物,是酒坏了吗

  基本上标价在30美元(约合人民币200元)或以下的葡萄酒建议即刻饮用。也就是说,我们需要在购买之日起的五年内把它开掉。如果放置时间超过了五年,它的品质就会下滑,并逐渐失去自己本来的风味。而对于那些价格超过30美元的葡萄酒,它们中的大部分也应当在五年之内被喝掉。只有一些品质最为上乘的葡萄酒才能够达到陈年的标准,从整个陈年过程中受益,令你品味到其独一无二的风味和质感。

教你轻松判断一瓶酒是否适合陈年

  葡萄品种

  判断红葡萄酒的陈年潜力要看采用的酿酒葡萄品种。简单来说,单宁含量高或者酸度高的葡萄品种,如西拉(Syrah)酿制而成的葡萄酒不仅可以陈年,而且还需要通过陈年发展复杂风味。在陈年的过程中葡萄酒酸度会降低,因此,酸度原本就不够高的葡萄酒在陈年之后,其口感容易变得平淡乏味;而原本拥有高酸度的葡萄酒经过陈年之后,其口感常常依旧充满活力。葡萄酒中的单宁,具有抗氧化作用,经过陈年,其口感会变得顺滑圆润。  (推荐阅读:喝葡萄酒的时候为什么要摇杯

  法国的北罗纳河谷是西拉(Syrah)的经典产区。最好的西拉(Syrah)种植于该地陡峭的梯田,充足的光照和良好的天然排水系统为西拉(Syrah)的生长提供了理想的环境,也铸就了这里的西拉(Syrah)葡萄酒复杂而强劲的风格以及良好的陈年潜力。这里的西拉(Syrah)葡萄酒酒裙颜色很深, 酒香包含红色或黑色水果的果香以及紫罗兰和香料的芬芳。口感强劲而高贵,适合陈年,单宁会随着时间的推移变得圆滑,并发展出森林、皮革、烟草或者咖啡的香气,收尾中带有一抹辛香料和甘草的气息,余味悠长,平衡而肥腻。

教你轻松判断一瓶酒是否适合陈年

  如果实在判断不出一瓶葡萄酒是否适合陈年,那也没关系,不管是即饮型酒还是拥有陈年潜力的罗纳河谷葡萄酒,都适合与朋友一起分享,品味快乐,不能多等一刻!

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