起泡酒配餐简易指南

　　无论是法国香槟（Champagne），还是西班牙卡瓦（Cava），抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）和普洛赛克（Prosecco），它们丰富的气泡、可口的酸度和美妙的黄油风味都为配餐提供了更多的可能性和趣味性。那么具体哪一类型的起泡酒又和哪些菜肴更搭呢？（推荐阅读：葡萄酒的四大错误认知）

　　香槟

　　香槟可以说是较受欢迎的起泡酒了，其偏干的口感、细腻的气泡与柔和的水果风味美妙平衡，可搭配的食物类型多样。

　　水果类甜点（如蛋挞、薄饼）、奶油酥饼；

　　奶油芝士、马斯卡泊尼乳酪（Mascarpone）、甜面包、黄油酱、奶油爆米花；

　　虾、贝壳类海鲜、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、牡蛎；

　　意大利蒜味腊肠、酿蘑菇、鹅肝酱。

　　卡瓦

　　卡瓦风格明快，口感清爽怡人，价格平易近人，是搭配开胃菜和简餐的选择。（推荐阅读：夏日桃红葡萄酒选酒指南）

　　曼彻格芝士（Manchego）、寿司；

　　橄榄、杏仁；

　　薯片、炸鱼、熏三文鱼；

　　意大利熏火腿、西班牙火腿。

　　莫斯卡托阿斯蒂&普洛赛克

　　意大利出产的起泡酒中以莫斯卡托阿斯蒂和普洛赛克较为出名。莫斯卡托阿斯蒂酒体轻盈，带有甜蜜、浓郁的柑橘类水果风味，非常适合搭配甜点饮用。（推荐阅读：储酒和侍酒基本小知识）

　　覆盆子、烤杏仁；

　　水果冰沙；

　　姜饼、香柠饼干；

　　柠檬蛋白酥、芝士蛋糕、桃子派。

　　普洛赛克酸度适中，一般具有清新的青苹果、甜瓜、梨和杏仁的香气，可以搭配各种不同类型的菜肴。

　　杏仁、芦笋；

　　寿司、烟熏三文鱼、虾仁杯；

　　蜂蜜口味的食物。