酒庄酒（Estate Wine）是一个非常常见的术语，不过它没有严格的法规限制。一般认为酒庄装瓶酒即酒庄酒，而酒庄装瓶拥有严格的法规限制。酒庄装瓶指的是在酒庄里完成酿造和装瓶的葡萄酒，通常要符合这 3 大基本要素，缺一不可。①酒庄在适合种植葡萄的领域拥有自有式葡萄园；②种植的葡萄不直接进行售卖，而是用作自家酿酒的原料；③酿造和装瓶过程全部都在酒庄进行，这在一定程度上保证了葡萄酒的可信度，而且在同一生产商的所有葡萄酒中，酒庄酒的品质一般相对较高。
酒商酒一般指酒商通过收购葡萄、葡萄汁或原酒等进行生产调配并灌装而来的葡萄酒，装瓶后他们往往以自己的品牌名义进行贴牌销售。通常，同一个生产商出产的酒商酒品质要比酒庄酒差，因此价格也会更低。例如拉菲集团旗下的拉菲传奇（Lafite Legende）就是酒商酒，其品质和价格都要逊色于拉菲古堡。
瓶装酒指的是葡萄酒在离开酒庄或产地前就已经装瓶，也就是常说的原装进口。一般认为，瓶装酒的品质更有保障，同时可以在一定程度上避免掺假的可能。的确，开始瓶装酒的出现就是为了防止造假。在风靡欧洲葡萄园的葡萄根瘤蚜虫灾害后的 20 世纪早期，葡萄酒非常短缺，散装酒品质得不到保证，那时还一度出现了假酒泛滥的现象。于是，在 1924 年，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）庄主菲利普男爵（Baron Philippe de Rothschild）率先强制推行酒庄装瓶，从而终止了桶装名庄散酒的出售.
进口酒除了是瓶装酒，也可以是散装酒，这是 2 个相对的概念。散装酒大多是装在大桶或皮囊中进行运输，然后在进口方所在地（目标市场）进行装瓶，散装酒也就是常说的原酒进口。散装酒的优点是运输方便，而且在目标市场装瓶可以使其包装更加符合该市场的需求。不过缺点就是，散装酒增加了造假的风险。而且散装酒大多品质一般且售价较低，因此在运输时也一般会选择低价的货运柜，这可能会给葡萄酒带来一定的影响。
散装酒的概念我们已经知道，而灌装酒指的就是在目标市场将散装酒装瓶而得。然而，在当下这个谈灌装色变的时代，人们普遍认为灌装酒=假酒，或者起码等于差酒。的确，就算里面装的是真的葡萄酒，其品质也不会好到哪儿去，毕竟前面也提到散装酒大多品质一般。更何况灌装酒还因来源而难以得到品质保障，所以遭到非议也就在所难免了。
首先必须肯定的是，贴牌酒并不一定等于假酒。贴牌酒俗称 OEM，即 Original Equipment Manufacturer（贴牌生产），这是一种代工形式，指的是生产商按照商标持有方的要求和授权，完成葡萄酒的酿造过程，并贴上商标持有方制定的品牌名称和酒标。有时候，这也可能是国内进口商想做一个自己的品牌，不过生产和灌装都让国外酒庄进行，贴上该进口商指定的品牌名称和酒标。
然而在以前，有部分不法酒商为了谋取更多的暴利，同时更好地操控市场，而将廉价低质的进口葡萄酒贴上自己的品牌，再高价转手；更有甚者，直接灌装假酒销售，这才引起“谈贴牌酒色变“的现象。而且，不可否认 OEM 酒还有一种形式，就是在保税监管场所进口散装葡萄酒，再在保税监管场所进行装瓶贴牌，披着“进口葡萄酒”的外衣混入国内市场。因而在有些人眼里，贴牌酒和灌装酒一样可能都不是那么值得信任。