红酒挂杯是好还是不好，挂杯明显等于好酒吗
编辑：洋洋 发布时间：2019/9/3 10:10:00 浏览次数：4654 信息分类：
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经常听说白酒挂杯，其实红酒也有挂杯的说法，甚至有人表示“红酒挂杯越明显酒质越好”，红酒挂杯什么意思？挂杯与酒质之间有必然的联系吗？
红酒挂杯什么意思
轻轻晃动酒杯，待酒液在杯中绕行数圈后停下，再稍等片刻，我们就能看到一行行弧形或条形的酒液沿着杯壁缓缓滑落，这就是我们常说的“挂杯”。
因其形似徐徐流淌的清泪，浪漫的法国人也把它称为“葡萄酒的眼泪”，即“酒泪”。除此之外，挂杯还有“酒腿”、“酒脚”和“教堂的窗户”（Church Windows）等别名。
挂杯说明什么？挂杯明显=好酒？
酒精挥发是引起挂杯现象的主要原因，另外，糖分、甘油和干浸出物（残糖以外的所有非挥发性物质）等也起着不可忽略的作用。在温度、湿度及酒杯材质等外在因素保持一致的情况下，挂杯越厚密，停留时间越长，说明葡萄酒中的酒精和糖分含量越高，也意味着其酒体更为饱满厚重。
不过，挂杯明显与否和葡萄酒品质好坏并无必然关联。要判断葡萄酒品质的高低，我们还是得综合考虑平衡性、浓郁度、复杂度及余味等多个方面的表现。
综上所述，红酒是否挂杯与红酒品质高低并没有必然的关系，不过，挂杯明显的红酒说明糖分和酒精含量较高，酒体厚重，可以作为判断红酒品质的参考依据之一。
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