深度解码鸡尾酒调制过程
编辑：张文 发布时间：2014/7/14 17:28:48 浏览次数：1112 信息分类：
好酒招商
我们都知道好喝的鸡尾酒都离不开各种口味层次的原材料：浓烈的基酒、香甜的糖浆，酸酸的柠檬汁，苦涩的苦艾酒，再加上一些有辛辣味道和花香味的辅料。
在Alperin组织的派对上，他做出了一个个大胆创意，改变了很多鸡尾酒的传统调配方法，但都创造出了更有层次的口感。随后，他的客人也受到了启发，纷纷做起了原创。Sarah Scott给她自己的鸡尾酒命名为“红色苏格兰短裙”，是这些原创作品中口碑较好的：她用Rob Roy的混合威士忌为基酒，辅以一点马德拉白葡萄酒、意大利Luxardo樱桃酒、Peychaud苦味酒和柠檬汁。Alperin认为如果是他的话，会再往其中加入一些有泥土气味的苏格兰威士忌增加一些辛辣度，味道会更独特。
后来，客人们停止调酒来辩论究竟是橘子味道的苦味酒，还是杏味的苦味酒与黑朗姆酒搭配较出彩，直到大厨Travi带来了丰盛的食物：番茄柿子椒烤鸡、奶油蘑菇汤、还有Travi的水果小馅饼千层酥。在把这些食物摆到餐桌上的工夫，Alperin又开始了手中的本职工作，摇晃着调酒壶，让客人的杯子永远是满的。
Eric的私密配方
Americano
配料：苦艾酒60毫升 金巴利酒60毫升 苏打水适量
步骤：将甜味的苦艾酒与金巴利酒均匀混合在一起，放入冰块。再加入一些苏打水并用橘子块做装饰即可。
Ramoncita Lopez Special
配料：朗姆酒60毫升 糖浆23毫升 蛋白1只 青柠汁30毫升
步骤：将摇酒壶中加入冰块。加入朗姆酒，糖浆，青柠檬汁和蛋白。摇晃到起泡沫。倒入鸡尾酒杯中加青柠檬块装饰即可。
Southside Royale
配料：金酒60毫升 糖浆23毫升 青柠汁23毫升 香槟23毫升 薄荷叶1片
步骤：将摇酒壶中加入冰块。加入金酒，糖浆和青柠檬汁。摇晃均匀使冰块融化，倒入细长的鸡尾酒杯中。倒入香槟，并放入薄荷叶装饰即可。
Old-Fashioned
配料：波本威士忌60毫升 方糖1块 苏打水15毫升 柠檬片1片 苦味酒3毫升
步骤：在威士忌方杯中，将糖块，苦酒和苏打水混合再倒入波本威士忌，加入冰块并用柠檬皮做装饰即可。
Holland Razor Blade
配料：金酒60毫升 糖浆23毫升 柠檬汁23毫升 红椒粉
步骤：在摇酒壶中加入冰块，加金酒，糖浆和柠檬汁摇晃均匀，倒入鸡尾酒杯中撒入一些红椒粉即可。
曼哈顿
配料：黑麦芽威士忌60毫升 甜苦艾酒30毫升 苦味酒4毫升
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