香槟区以外的传统起泡酒
编辑：张文 发布时间：2011/3/9 9:50:56 浏览次数：1084 信息分类：
红酒招商
也许看到题目就会有些疑惑,起泡酒为什么要强调香槟区以外？我们都知道法国的香槟区是世界上较的起泡酒产地,那里的人们有独特的一套方法来酿制起泡酒。被世界人民所懊恼的是法国人很懂得产权保护,他们知道自己的东西是好东西,也希望能保持住好价格,他们绝不愿看到法国人民辛苦千百年的优质传统就这样被冒名顶用,造成经济和名誉上的损失,所以制定了通用的法规,不容许世界上其他任何香槟区以外的地方给自己的起泡葡萄酒命名为香槟酒,否则就是“冒牌儿货”。但是香槟区的酿酒方法无疑是酿造起泡酒较好的方法之一,那种在瓶中二次发酵陈年自然生成的气泡口感、再加上酵母赋予的面包和黄油的香气……唔,无可比拟,所以,当有人愿意以同样严谨的态度来酿制自家起泡酒的时候,可以对外说明的是用“传统的香槟法”酿制而成,于是我们在酒瓶上看到Traditional Method或者Classic的字样时(甚至连Champagne Method都是被禁止使用的 ),就大致知道这家酒庄是用瓶中二次发酵的严谨方式酿制的起泡酒。
无论如何,对于消费者较重要的是选择这样的酒品,会以便宜、合理得多的价格享受到与香槟同样优质的美味,有的时候,因为品种迥异,还往往会有各种各样的惊喜。这一次,我们就特别找到了世界各地用香槟法酿制的起泡酒,带你享受一次性价比超值的优质泡泡之旅。
Sieur D’Arques,Jean Babou, Réserve l’Exception Demi-Sec, Blanquette de Limoux, AOC
瑟达克百宝半干型起泡酒
产地:法国——朗格多克(Languedoc)
品种:90%莫扎克(Mauzac) 5%霞多丽(Chardonnay) 5% 白诗南(Chenin Blanc)
酒庄从南部到东南部受高谷和海洋性气候,北部受地中海向南风的气候影响。全部手工采摘葡萄,产量低至5000升/公顷,使用传统瓶中2次发酵在酒庄陈年12个月以产生更多的香味。酒色呈浅黄色带点绿色,气泡细腻持久。 口感清新有活力,气泡柔和,有水果和奶油面包的回味。适合做开胃酒,也可以搭配甜品或精美的海鲜菜肴。
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