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买红酒别光看酒精度,这才是判断红酒好坏的重要指标

编辑: 小玲 发布时间:[ 2019/11/30 9:12:49 ] 信息分类: 酒网

  红酒作为一种酒精饮料,很多人会以酒精度数的高低来评判品质的好坏。其实,酒精度的高低和红酒的好坏没有必然的联系,陈年潜力才是判断一款红酒好坏的重要指标!酒精度就好比是像素,很多手机的像素甚至比单反还高,但是没有哪个手机厂商敢说,自己的拍照效果比单反强!

  酒精度的高低是葡萄的含糖量决定的,葡萄的成熟度越高,所含的糖分就越高,酿出的红酒酒精度就高。酿酒的过程,就是酵母菌将葡萄糖转化为酒精的过程。

  对于入门级红酒(低端红酒的代名词),酒精度有一定的参考意义。反正大家品质都不怎么样,那就比酒精度呗!至少,酒精度高的红酒,用来酿酒的葡萄成熟度更高。

  这就好比,说到拍照,各大手机厂商毫无意外的,都会拿像素出来PK。你的2000万,我的3000万!反正大家都是摄影领域的业余产品,你像素还低,那岂不是业余中的业余!

  对于低端入门级红酒,别买法国的,智利、澳大利亚产的性价比更高。相同价格买酒精度更高的!

  对于中高端红酒,就别老是把酒精度挂在嘴边了。就像单反的厂家,不会拿高像素出来叫嚣一样。有些年份的拉菲,酒精度才12度。而澳大利亚南部的红酒,酒精度轻易就能达到14度以上,但是只能卖到几十元!对于高端红酒,酒精度的高低已经说明不了什么了!

  对于中高端红酒,酒精度已经没有参考意义。陈年潜力是判断一瓶红酒好坏的重要指标!俗话说酒越陈越香,往往是时间能说明一切。这里需要注意的是,陈酿潜力和年份的长短是两码事。

  很多人觉得红酒年份越长越好,这其实是对陈年潜力的错误理解。一款酒,放的时间越久,相应的年份就越长。但是并不代表它能放这么久!

  我们拿相同年份的三款酒,一起放酒窖里,若干年后拿出来。一款已经发酸不能喝了;第二款虽然没坏,但是口感大不如前;第三款口感更加醇厚,品质大大提升。陈年潜力说的就是,像第三款酒这样,经过陈年之后,品质越来越好!

  因此,陈年潜力越强,则酒的品质越好!曾经,一款1787年的拉菲,被拍出15.6万美金的天价!

  如何判断一款酒的陈年潜力呢?作为消费者,并不需要亲自判读,因为酒评家们已经给出了答案,并反应在对酒的评分里!市场上500元以上红酒,都会有酒评家的评分,例如罗伯特-帕克、詹姆斯-萨克林等,消费者只需比较得分高低即可!

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