进口红酒与国产红酒的区别
编辑：小张 发布时间：2011/4/23 10:13:32 浏览次数：1489 信息分类：
红酒加盟
所谓进口红酒，是指葡萄的种植、采收、压榨、发酵、调兑、陈年到装瓶，各个环节都在国外完成，通过合法手续进口到国内。
进口红酒优于国产红酒，主要从以下几个方面看出：
1. 选用的葡萄品种不同
进口红酒:
进口红酒用的是酿酒用的葡萄,这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带,一年收成一次.颗粒较小,籽核较大,肉少,皮厚,糖度较高.10-20年为幼年期,20-30年为青年期,30-40年为旺年期,40-50年为衰老期,50年后不可以再酿酒.酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的,如果今年受到虫灾或是旱灾,若不下令浇水或是打农药,那么庄园主是没有权利这样做的,如果是自己自作主张,违反了规定,那么5年内这里都不可以使用AOC.AOC是法国葡萄酒的较,以法定产区控制命名的.酿酒用的葡萄树一般不能浇灌,并且喜欢生长在贫瘠的土地上.葡萄根会自己扎入土中,15-20公分处找水吸养,这样的葡萄才具有丰富的营养.
国产红酒:
国产红酒食用葡萄一般生长在亚热带和温带,一年可有1-3次收成.天生肉肥汁多且皮薄籽小,讲究的是口感,它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远.食用葡萄树生命一般在10-30年左右.须要经营浇水,葡萄根会横向发展,吸水较多,吸养较少.食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味.
2. 酿造工艺
进口红酒:
葡萄酒是的天然发酵酒类,他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒,当酒精达到一定度数时,天然发酵自然停止.葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的.所以其中不需要添加糖和酒精.
国产红酒:
因为是国产葡萄酒用的食用葡萄酿造,所以糖度低,需要人工加入糖或酒精,这样就会在酒里留下杂醇,喝完以后容易上头.
3.年份
进口红酒:
酒瓶上标有的年份指的是葡萄收成的年份,每一年收成的葡萄是有限的,所以酿的酒也是有限的.如果这一年的葡萄酒都卖完了,那么就再也买不到这款酒了.
国产红酒:
国产葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体的了,例如**1999,表示这瓶酒的名字就是**1999,而不是1999年采摘的葡萄.
4.冰酒
进口红酒:
进口的冰酒所用的葡萄是自然冰冻的,整个酿造工艺都是在控制在零下8度以下.
国产红酒:
国产的冰酒所用的葡萄都是人工冰冻的.
5.鉴别
进口红酒:
把进口葡萄酒滴一滴到餐巾纸上,酒散开的痕迹是非常均称的.说明酒中没有添加任何其他东西(水,酒精等)
国产红酒:
把国产葡萄酒滴一滴在餐巾纸上,会看到中间一点红,到外面颜色逐渐变浅,较外一层可以看到水印。
“人均葡萄酒消费量远低于世界人均水平，是少数没有被完全开发的大市场，消费潜力很大。2009年至2010年，葡萄酒行业增速已经趋缓，葡萄酒商的目光聚焦，葡萄酒行业已进入下一个黄金十年。”一位市场专家如此分析红酒市场的机会。
如今，随着消费者对红酒的需求量大增，尤其是进口红酒，进口红酒凭着优异的品质、良好的国家赢得许多中高端消费者的青睐。在这一的市场上，进口红酒正在逐步走上繁荣，进口红酒的市场优势正一天天凸显出现。
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