原汁红葡萄酒的制作方法有哪些呢

编辑:芳芳  发布时间:2020/3/19 9:28:09  浏览次数:111  信息分类:酒水招商网  

  众所周知,葡萄酒是现代文明社会不可或缺的时尚饮品。然而,市场上的优质葡萄酒通常很贵。但是葡萄价格便宜,自己做是一个经济明智的好方法。酿造葡萄酒并不神秘。

  民间酿酒已有3000多年的历史。然而,由于古代条件的限制,这种酒是不纯的,质量参差不齐。然而科学的生产方法和家庭酿造,这可以很容易地完成。优良的葡萄汁和无有害添加剂都在他们的控制之下。它们是真正的绿色食品。除了喝酒,你还可以给亲戚朋友送礼物,这是特别有趣的。这样,我们可以享受到的低价格纯红酒,同时,我们可以体验酿造的快乐。

  原汁红葡萄酒的制作方法有哪些呢

  葡萄:较好是野生的小黑葡萄,如果实在没有可以用黑色巨峰葡萄代替。

  冰糖:较好用小块的散装的就可以。

  葡萄和冰糖是10:3的比例,也就是十斤葡萄放三斤冰糖(依个人口味,喜欢甜口的可以多放些冰糖)。葡萄要选优质的洗净控水,然后摘下来,广口瓶是较好的工具,把瓶底放少量冰糖,然后放一层葡萄大约六七厘米厚,然后再放一层冰糖,覆盖差不多就可以,依次到结束时,较上层放一层冰糖(较上面要厚一些),然后盖上盖(瓶口较好用棉布包一下,防止以后不好开盖),等待其自然发酵(期间瓶盖较好不要开启),普通室温20度左右大约要一个半月,待其发酵的葡萄皮变成暗褐色葡萄肉质也空了的时候,用纱布过滤将葡萄皮和葡萄籽过滤出去,再放回瓶内过几个月,就成了口感纯正的野生原汁红葡萄酒了,放的时间越久越好喝!并且放很多年也不会变质!大家有兴趣可以自己做啊!

  红葡萄酒的酿造工艺

  红葡萄酒的酿造,是将红葡萄原料破碎后,使皮渣和葡萄汁混合发酵。通过发酵并将红葡萄果浆变成红葡萄酒,并将葡萄果粒中的有机酸、维生素、微量元素及丹宁色素等多酚类化合物转移到葡萄原酒中,红葡萄原酒经过贮、澄清处理和稳定处理,即成为精美的红葡萄酒。

  精选原料→取汁→果汁净化→空温发酵→澄清→橡木桶藏酿→冷冻→过滤→隔氧操作→恒温瓶贮→典雅包装

  红葡萄酒的营养成分

  红葡萄酒属于果酒,每天喝一杯葡萄酒就可以代替吃水果。葡萄酒是人体无机盐矿物质营养成分和有机维生素的好来源。

  葡萄酒中含有一定量的白藜芦醇,该成分有防治心血管疾病的作用;具有抗动脉粥样硬化,冠心病、缺血性心脏病及高血脂症作用;具有明显的抗氧化、自由基、抗衰老作用,具有抗血小板凝集、抗血栓作用,具有抑制肿瘤的作用,白藜芦醇作为化学预防剂,对症的起始、促进、发展三个主要阶段均有作用,有人研究发现白藜芦醇在体内的5种肿瘤细胞。葡萄里面含有丰富的维生素B1、B2、B6、B12、C、E、叶酸等。另外葡萄酒中含有钙、钾、镁、锰、锌元素而且其中含有多种的糖、氨基酸、有机酸、微量元素、无机盐等。

  维生素B1可以促进糖的代谢,使人减轻疲劳、兴奋神经。B2可以促进细胞的氧化还原作用,防止口角溃疡。B6对蛋白质的代谢有重要影响,还可以防止肾结石。叶酸和维生素B12有利于血红细胞的再生和白血球及血小板的生成。维生素C增强机体,还可预防坏血病,维生素E有抗衰老作用,钙、钾、镁三元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分,钾能保护心肌,维持心脏的正常跳动;钙能起到神经的作用;镁是心血管病的主要因子,缺乏镁能引起血管和冠状动脉硬化;锌有促进食欲和增强味觉的作用。所以葡萄酒的功能是任何饮料所不具备的。

  葡萄酒是可以促进肠道顺畅的,还有的作用,每天适当喝一杯葡萄酒,还可以抗衰老,对身体大有好处。因此,平时可以适当喝点葡萄酒,葡萄酒跟白酒不同,没有白酒那么烈,适当喝是可以帮助消化的,但是不可以贪杯哦。

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