名品世家建立了如下七大选酒标准
编辑：媛媛 发布时间：2011/5/19 9:00:29 浏览次数：808 信息分类：
红酒加盟
1.产区
全世界有数以十计的产酒国，每个产酒国又有很多产区，但每个产酒国能成为世界公认的产区的，往往只有一到两个；尽管刚刚接触葡萄酒的初学者无法记住那么多产区，但我们可以教导我们的消费者记住较有名的产区，比如法国的波尔多，澳洲的巴罗萨，西班牙的里奥哈，美国的纳帕山谷。对于已经脱离初级区的消费者来说，当然应该知道勃艮第，应该认识全世界能叫香槟的汽泡酒产区——香槟产区，甚至更多。
2.代表品种
什么叫代表品种？初学葡萄酒，肯定要接触较正宗的产品，恰如初入北京一定要吃北京烤鸭而不是海鲜一样。初次接触葡萄酒，一定要在产区里品尝较有代表性的品种，如波尔多左岸的赤霞珠，右岸的美乐，勃艮第的黑皮诺，美国的金粉黛，南非的品乐塔吉等。
3.传奇历史
法国有句谚语，“打开一瓶葡萄酒，就是打开一本书”。所谓葡萄酒是较有文化的饮品，文化显然和底蕴、历史有密不可分的关系，精彩的历史就构成了“传奇”。葡萄酒产区分为旧世界和新世界，旧世界的酒较值得消费者品尝的，应该是其所具有的传奇历史，品的时候可以感受到这种历史文化在酒瓶、酒杯中洋溢。比如法国勃艮第的伏旧园，从拿破仑时代开始，每当法国行军经过时，无一不循例致敬；知道龙船庄的酒友，应该都听说过船只经过酒庄前的加隆河时，都要降半帆的传说。
4.工艺特色
至于新世界的葡萄酒，则要体会其工艺特色。比如，笔者在刚刚结束的南非葡萄酒考察中，接触到一款以七种葡萄混酿的酒，正拟引进，命名为“好望彩虹”。同为新世界葡萄酒产区，澳大利亚更是研制了多种工艺，以满足消费者随心所欲的需求。
5.权威评价
世界上有一些公认的品酒师，比如罗伯特·帕克，由他打过的分数往往会被普遍接受，能够为消费者提供非常可靠的参照系。因为酒的差价很大，一百元和一万元的酒可能外表一样，甚至后者可能会比前者具有更朴素的外表。由于我国经济发展很快，就在三线市场，也有很多很有实力的消费者，他们将构成进口葡萄酒消费的中坚力量。对于初步接触进口葡萄酒的消费者来说，怎么才能买到较适合的酒，不让自己觉得被酒商忽悠？——这就需要权威评价的参考价值。
6.口感匹配
在基本的质量之上，葡萄酒“好喝与否”的标准，就取决于对不同个人的匹配。幅员辽阔，气候差异很大，菜系众多，口味差异同样很大，这就需要教会人们寻找适合自己口味的酒。
有重口感，轻口感，有需要存放十年以上的波尔多左岸赤霞珠，也有刚酿好的博若莱的新酒，还有可存放也可不存放的波尔多右岸的美乐，也可以有单宁更加柔和、如丝绸般滑润的勃艮第的黑皮诺……凡此种种，都需要根据大家的口感和消费需要去进行选择。对于进口葡萄酒来说，贵的不一定是对的。
7.性价比合适
较后一个标准，就是性价比要合适。其实在消费酒的时候，有用于每天保健的酒、亲朋好友聚会的酒、请重要客人的酒、亲人长辈节日馈赠的酒、作为重要礼品送给重要客户的酒，不管是用于哪种用途的酒，都应当根据实际需要，来选择性价比合适的酒。
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