为什么海鲜不可以搭配葡萄酒的呢？
编辑：芳芳 发布时间：2020/10/17 8:46:29 浏览次数：627 信息分类：
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葡萄酒是一种绝好的酒类，因为其是可以跟世界上的许多种美食搭配在一起的，那么，为什么海鲜是不可以来去搭配葡萄酒的呢？大家知道原因吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
众所周知，吃海味时喝葡萄酒会产生难闻的鱼腥味，而“吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒”也确实是经验之谈。到底是什么因素在作怪？日本藤泽市莫西亚公司的研究人员日前做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种干红和26种干白。在4个不同时段，品酒员品尝这些酒，同时吃着很有可能散发鱼腥味的扇贝肉。
研究小组指出，罪魁祸首似乎应是铁。当酒中铁元素的含量达到每升2毫克以上时，佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。为了对研究结果实行双重校验，研究小组把扇贝肉干浸泡在酒样中。浸泡在铁元素含量低的酒样中，扇贝肉的味道是正常的；而浸泡在铁元素含量高的酒样中，扇贝肉却会散发出鱼腥味。
这项新发现为葡萄酒制造商提供了依据，他们应该认真考虑降低铁污染的办法。
葡萄酒酿造专家戈登·彭斯则指出，还有更的理由避免吃鱼肉喝葡萄酒——即使不考虑铁含量的问题，任何醇厚的葡萄酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。
葡萄酒是一种百搭酒类，其是可以搭配世界上的许多种美食来品尝的，就连腥味十分重的海鲜也是可以来去搭配的，不知道朋友们可以多加看看上面的内容就明白的了，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。
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