储存红酒,酒柜和冰箱有什么区别?

编辑:芳芳  发布时间:2021/10/11 9:27:46  浏览次数:138  信息分类:红酒招商  

  很多人认为冰箱具有制冷,保湿的作用,可以用来代替酒柜来存放葡萄酒,但是这种观点是有些太想当然了。

  其实,的酒柜与冰箱有很大的差异,而这些差异对于有生命的葡萄酒来说,无疑是致命的。

  如今的许多人们都比较喜爱喝葡萄酒,那么关于葡萄酒柜与冰箱有哪些不同之处呢?让笔者带大家了解一下吧。

  在家储存红酒,酒柜和冰箱有什么区别?

  恒定温度的准确性

  葡萄酒的较佳的保存温度应该是12℃-13℃左右,曾经有学者做过专门的分析,认为理想温度是12.8℃。

  虽然冰箱也可以设置一个恒温的温度,但是冰箱里实际的温度和设定的温度会产生一定的波动偏差,使得冰箱里温度实际处于不稳定状态。

  而正是这种不稳定的温度,会对葡萄酒产生很大的伤害。

  而的酒柜有着精密压缩机和温度控制器,在对温度控制的准确性和稳定性来说都比冰箱要好。

  通风与湿度调节

  如果存储中湿度过低,葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂。

  轻则开瓶时遇到麻烦,重则失去密封功能,导致空气进入,影响葡萄酒的发酵。

  而如果湿度过高,不仅会导致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒标容易发霉,脱落。

  所以,的葡萄酒柜有着完善的通风系统,可以通过调节内部湿度让酒柜上下的活性碳塞保持空气清新,产生湿气,而冰箱远做不到酒柜这么的。

  避震

  震动会加速葡萄酒化学反应的速度,对于葡萄酒的成熟过程有相当大的影响。

  酒柜内部有精密的防震压缩机,大大降低了各种震动。而且酒柜的存酒架都是实木的,可以有效吸收震动。

  而冰箱就没有这样精密的防震设施,所以有时候把手放在冰箱上,都能感受到发动机产生的震动。

  避光

  光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响,如果暴露在强烈日光下6个月就足以导致葡萄酒变质。

  的酒柜具有双层防紫外线玻璃门,可以有效防止光线对葡萄酒的侵害。笔者在这提醒大家,葡萄酒是一种很娇贵的酒类,而冰箱并不是一个合理的葡萄酒存储地方。保存葡萄酒的佳环境要求是恒温,恒湿,避光,避震和通风。

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