红酒：细品慢啜的艺术
编辑：张文 发布时间：2011/8/3 17:55:04 浏览次数：1388 信息分类：
红酒信息
美国作家威廉·杨格说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已;一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”正是因为红酒是有生命的艺术品，因此才需要人用心去体会。
红酒是一件艺术品，讲究观色、闻香、品味。有经验的评酒师能从色泽上判断出酒的新鲜度。红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。一般顶端状态的红酒拥有较丰富的天然葡萄红;年代较远的红酒会呈现棕啡色，透明度越高越健康。
在国内人们喝红酒往往忽略一个重要步骤——醒酒。刚开启的红酒往往含有酸、涩、薄等缺点，不易立即饮用，此时应将红酒放在宽敞的“醒酒器”，静置一段时间，让其与空气接触，把红酒中的杂味去除，使其味道更加纯正。一般来说，静置半小时便是较佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但要注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，喝之无味。有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考”。红酒是需要用心细细品味的艺术。醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口在口腔里回旋，让舌头的各部位不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样方可体会到红酒的真正魅力。而的白酒性烈、烧喉，因此喝白酒时往往一干而尽，但以同样的方法喝红酒却难解其味。
红酒的神奇，是因为它饱含了鲜活的生命原汁、蕴藏了深厚的历史内涵、绵延了尊贵的文化积累。品着红酒，感受着欢乐，沉醉于神秘，自然是人生难得的美妙意境。
当你拿起郁金香杯子细细把玩，轻轻摇曳，凝视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下流，凝脂般透出迷人的光泽;屏住呼吸凑上去舒张肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再轻轻地啜上一小口含在嘴里，让细腻滑爽的甘露在唇齿和舌间颠来荡去，细细地感受那层出不穷的滋味，我们方能体会到红酒是一首浪漫的诗，在生命里轻柔地燃烧……
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