教您如何制作正宗欧式圣诞热红酒

编辑:小霞  发布时间:2012/3/19 8:37:32  浏览次数:1438  信息分类:红酒信息  
    在古代的欧洲,酒容易变质的时期,在酒中加入富含维生素的果蔬和蜂蜜,能长时间饮用。在现代,Mulled Wine则成为传统的冬季饮料,尤其在圣诞节期间,大小城镇的街头市场里,热气腾腾的Mulled Wine在各种节日摊位中频频亮相。在冬夜里,和家人一起饮用,让你倍加感受到家的温暖。看一下正宗欧式圣诞热红酒具体的操作方法吧。 
    Mulled Wine,即加香料的热红酒,在欧洲为圣诞节期间的传统饮品,通常以红葡萄酒或果酒为主料,加入各种不同的调料如: 肉桂,香草,丁香,柑橘和糖,加热饮用。 
    配方:
    1瓶干红葡萄酒(丽珠,梅洛或赤霞珠)、1 / 2杯白兰地或朗姆酒、1杯水、1个橙子、1个柠檬、1个青柠(备选)、1 / 2杯糖浆、5-6粒丁香、1粒豆蔻、1枝桂皮、1枝香草、2颗八角 
    6杯饮料完成时间60-90分钟 
    下面是我们前列手的制作诀窍 
    1、作为基酒,任何干红葡萄酒都是不错的选择。 在制作过程中,我们建议把柑橘和香料如丁香,肉桂和香草,先和糖浆腌在一起,而不是直接加到红酒中。 
    通过这种方式,在液体吸收香料的过程中不会把酒精消耗掉。另外喜欢劲道足点的朋友可以考虑加入半杯白兰地或朗姆酒。直接把香料和红酒加到一起,则适合口味轻的朋友。 
    2、把橙子,柠檬和酸橙去皮,橙子榨汁备用。过在一个中等锅中,加入用香草,豆蔻,丁香,八角,桂皮腌泡的糖浆和水,再加入橙汁和果,烧后再用小火煮约一个小时此时再添加约半杯的红酒,大约煮30分钟后,让锅里的东西成为浆状。 
    3、现在可以把剩下的红酒,白兰地,朗姆酒全部加入锅中,开大火煮约5分钟,就可以趁热享用了。喜欢酒体重一点的朋友可以适当延长煮的时间。 
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