三分钟,带你了解葡萄酒包装里的小知识!

编辑:小闫  发布时间:2024/2/16 20:12:15  浏览次数:403  信息分类:糖酒招商  

  关于葡萄酒包装你了解多少呢?今天一起了解一下葡萄酒包装里的小知识吧!

  为什么葡萄酒每瓶容量是750ml呢?

  通常情况下,葡萄酒是750ml容量,为什么是750ml而不是850ml或者950ml呢?有说法称,葡萄酒一般是用玻璃瓶装瓶,而早期的玻璃瓶都是人工吹制而成,当时的工人的平均肺活量大致在750ml左右,因此就确定了这个数字。

  事实上,750ml的标准早在19世纪就已确定,葡萄酒虽然是法国的瑰宝,但是在容量标准的制定上,英国却扮演着极其重要的角色。英国过去购买波尔多红酒时习惯用加仑作为单位,而50加仑是一个橡木桶的容量,50加仑≈225L,可以装满300个750ml,因此确定了这个数字。

  在今天,葡萄酒装瓶也不再局限于750ml,二分之一瓶装375ml、四分之一瓶装187.5ml,甚至1.5L装、3L装都有。装瓶更加贴近饮用场景的需要,通常以6瓶、12瓶的形式出售。

  为什么选择玻璃瓶装瓶葡萄酒?

  葡萄酒出现在6000年前,当时的大部分葡萄酒是装在陶瓷罐中。公元前3000年左右,玻璃制品开始出现,但因为制作水平不高,未能广泛应用。直到17世纪烧煤熔炉的出现,提升了玻璃烧制时的温度,增加了玻璃的厚度,加之同时出现的橡木塞,玻璃瓶成功取代陶瓷罐,开始广泛应用。

  但玻璃瓶的厚度也加重了运输负担,增加了碳排放,易拉罐装葡萄酒、盒装葡萄酒、扁平rPET装葡萄酒等轻量化的包装应运而生,以便携环保的特点蓬勃发展。但玻璃瓶仍旧以其独特优势留存至今,并应用广泛。

  玻璃瓶有什么独特优势呢?一是其历史传统因素;二是玻璃瓶稳定性佳,不会影响葡萄酒的品质;三是玻璃瓶与橡木塞的完美搭配可以使葡萄酒在瓶中完成二次陈年,增加风味。

  葡萄酒瓶塞的选择有什么区别吗?

  瓶塞和葡萄酒的寿命息息相关,目前常见的瓶塞是由整块的木头制作的木塞,是用栎树的树皮制作的。红酒瓶塞广义上可以分为天然塞、复合塞和新型瓶塞三类。

  天然塞 / 填充塞

  天然塞(Natural cork):由栎树的树皮制作而成,质量主要取决于天然塞上孔隙的大小和数量,孔隙越少,越小,质量则越好。高级别天然塞是高端红酒的选择。

  填充塞(Colmated Cork):将一些空隙较大的天然塞,填充木塞粉末,再用天然树脂和水性胶水固定。常用于大区级波尔多AOC。

  复合塞 :聚合塞、贴片软木塞、DIAM塞

  聚合塞(Agglomerated Cork):将生产天然塞剩余的边角料打碎,再压缩聚集而成。特点是成本低廉、气密性好,常用于欧盟餐酒(VCE)。

  贴片软木塞(Technical Cork):在聚合塞的基础上,在顶端贴上天然软片,两端各贴一个地,称为1+1塞;两端各贴两个的,称为2+2塞;一端贴2个,一端不贴的,称为2+0塞。2+0塞广泛用于香槟、普罗塞克、卡瓦等起泡类葡萄酒。(美国FDA规定,葡萄酒不能直接接触胶水,而聚合塞中含有胶水,于是贴片软木塞应运而生。)

  DIAM塞:一款专为静止葡萄酒、起泡酒以及烈酒特别设计的高科技软木瓶塞,由法国Oeneo集团旗下Diam Bouchage子公司制造。优势是既可以避免天然塞中的TCA污染,又具有天然塞的透气属性,目前在中端葡萄酒中广泛应用。

  TCA:来自于瓶塞生产过程中必不可少的清洁剂——氯化物被微生物腐蚀产生的难闻的气味分子——三氯苯甲醚,往往被我们简写为TCA。

  新型瓶塞

  以上提到的各种瓶塞都是以栎木为原料制成的,接下来介绍的是以人工材料制成的新型瓶塞,如螺旋盖、合成塞、玻璃塞、佐克瓶塞。

  螺旋盖(Screw cap):现归属于澳洲包装巨头Amcor。螺旋盖主体部分由铝制成(也有塑料材质),顶部有塑料垫片,用于增强气密性,同时也能避免TCA污染。但螺旋盖不适合需要长时间陈年的葡萄酒。

  合成塞(Synthetic Corks):由人造高分子材料制成,外观类似传统软木塞,通过注塑或挤出成型。优点是可以防止TCA污染,但缺陷也很明显:气密性不足、不容易开瓶,现在市场上较为少见。

  玻璃塞(Vinolok):形状类似烈酒的T字塞,顶端套有惰性 O 形橡胶圈,可形成气密密封,防止氧化和 TCA 污染。缺点是成本较高,需要专门的生产线或人工装瓶。

  佐克瓶塞(Zork):由澳洲佐克公司开发,从外形看,相当于增加了拉环的T字塞,将拉环扯开就能拔出瓶塞。除了用于常规葡萄酒,佐克瓶还用于起泡酒。优点是方便开启和塞回,气密性极强,没有TCA污染。

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