火爆好酒招商网百科知识积聚了白酒百科,啤酒百科,红酒百科,葡萄酒百科,洋酒百科,保健酒百科,黄果米酒百科,等好酒百科知识。
 设为首页
北京京久盛合酒业有限公司
首页 >> 好酒百科 >> 鸡尾酒类百科 >> 香槟可以陈年多久

香槟可以陈年多久

编辑: 小玲 发布时间:[ 2017-9-2 8:44:43 ] 信息分类: 葡萄酒批发

  许多红葡萄酒都可以陈年非常长的时间,如法国波尔多红酒、加州纳帕谷的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等等,这些红酒往往可以陈放5-15年,部分顶级佳酿甚至在20年后才进入适饮期。

香槟可以陈年多久

  在大多数情况下,白葡萄酒的陈年时间会比红葡萄酒要短得多。虽然部分波尔多、勃艮第和德国的白葡萄酒以陈年潜力而闻名,市面上常见的口感清新、简单易饮的白葡萄酒则只适合尽快享用。那么,同样以白葡萄为主要酿酒葡萄的香槟(Champagne),在其高昂的售价之下,是否又拥有与红葡萄酒同等甚至更强的陈年能力呢?

  香槟的陈年能力

  理论上来说,香槟可以陈年很长时间,尤其是品质优秀的年份香槟(Vintage Champagne)。香槟的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陈年过程中,为香槟酒液提供保护作用。而在除渣之后,香槟则可以像其他的静止葡萄酒一样持续发展,随着时间而进化。

香槟可以陈年多久

  极少数极高品质的香槟可以陈年4、50年乃至更长的时间,Pol Roger(宝禄爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人,1950、1960年代的香槟在拍卖市场也不乏见。(推荐阅读:香槟酒与葡萄酒是一类的酒吗

  不过,对于我们普通消费者经常接触的香槟来说,其陈年能力则并没有十分突出之处。大多数相对廉价的非年份香槟并不适合长时间陈年,而即使是名贵的年份香槟,其陈年潜力也往往无法跟赤霞珠等红酒相比。

香槟可以陈年多久

  香槟放太久会发生什么?

  与其他起泡酒一样,经过长时间的陈年之后,香槟会损失一部分的气泡,其颜色也会变得更深,而酒的风味则会进化成带有干果味、坚果、蜜糖和烤面包味的风格。(推荐阅读:香槟杯的历史

香槟可以陈年多久

  相比一般的静止葡萄酒,香槟的体质更加“敏感”,长时间的陈年会使得香槟产生更加明显的变化,它对陈年时的光照和温度环境的要求也更加挑剔。正因如此,假如你没有一个严格控制温度、湿度的阴暗的酒窖,那么长时间陈年香槟也许并不是一个好主意。

好酒网官方微信
上一篇:鸡尾酒为什么会有一圈盐/糖边

下一篇:盐狗鸡尾酒配方,盐狗鸡尾酒的做法

免责声明:本站部分文章信息来源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将第一时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。