利口酒是什么，利口酒的成分与工艺

　　利口酒Liqueur，是通过对水果或植物物质浸渍和/或蒸馏，添加糖分后获得的酒精饮料。利口酒细分种类繁多，它的酒精度大多落在15-55度之间，这让它有了更多表现的余地。

　　如果是在酒文化繁复的法国，你还可能会发现一种名为「奶油 Crème」的利口酒种类，比如说法国名开胃酒基尔Kir，它的原料之一就是黑加仑力娇酒Crème de Cassis（Cassis指黑加仑）。

　　Crème与Liqueur有相同的工艺，区别就是Crème的含糖量更高。普通Liqueur每升残糖量有100克，Crème则有250克每升之多，Crème de Cassis更是达到了400克每升的超高糖量。

　　利口酒的成分与工艺

　　利口酒由3大成分组成：

　　酒精（中性酒精或蒸馏酒）糖（蔗糖，糖浆，蜂蜜…）调香物质（水果，植物，草药，香料，种子，根茎，果皮）

　　它的获得主要有2种方式——浸渍与蒸馏。

　　1、浸渍泡制

　　浸渍

　　压榨

　　过滤

　　加入水、糖和配方成分调整酒精度和口味

　　装瓶

　　2、蒸馏

　　浸渍

　　蒸馏

　　加入水、糖和配方成分调整酒精度和口味

　　装瓶