鸡尾酒为什么要加冰块?有什么作用?

编辑:晨晨  发布时间:2021/9/29 9:33:02  浏览次数:251  信息分类:糖酒招商  

  鸡尾酒加冰块的作用是降温,同时可以保留酒液的原有风味,使鸡尾酒的口感更复杂。鸡尾酒中通常会加入大量冰块,冰块越多,就越不容易溶化,可以更好的保留鸡尾酒风味。

  鸡尾酒调酒的时候转冰块是为了保持酒的佳口感。冰对于调制的酒来说很重要,只有将冰运用得恰到好处,把不同的冰放入与之对应的酒中,酒魂才会被唤醒,酒香也才会随之而来。

  大家经常看到调酒师在调酒的时候转动冰块,而且通常在调配鸡尾酒的时候,冰块要装满整个杯子,这是因为:

  1.冰块起到的作用是将酒降温,冰块不放够酒的温度达不到理想。

  2. 多数冰块在一起较不易融化。冰块化水会对酒体风味产生影响。

  3. 每款鸡尾酒的配方都是固定的,并不会因为放的冰块多少而改变酒和饮料的比例。如果调酒师给你的冰块减半了就会破坏比例,改变酒应有的口感。

  调酒的时候所用的冰块也是有讲究的。用冰块来调配饮料时,不是要给饮料增加新的风味,而是要保护饮料原本的风味。

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