橙汁+啤酒+鸭子=美味

编辑:玲玲  发布时间:2012/6/19 10:56:46  浏览次数:866  信息分类:啤酒信息  
  橙汁入味鸭肉后,口感既鲜又香。
  主料:净光鸭辅料:胡萝卜、莴笋调料:橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油(油食品)     
  烹制方法:  
  1.先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块﹔坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用﹔  
  2.取一高压锅,倒入适量油,放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。     
  特点:汁味醇厚鲜香。     
  提示:汤汁要浓一些,注意收汁﹔橙汁提鲜﹔鸭子。 
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