各国啤酒都是一样的吗？
编辑：王玲 发布时间：2014/2/17 15:14:58 浏览次数：1067 信息分类：
啤酒信息
现在啤酒已经成为了人们聚会时的常见饮品，虽然不同品牌的啤酒喝起来口感略有不同，但是差别并不是很大。那么世界上其他各国的啤酒是不是都是一样的呢？接下来就由小编告诉你。
啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。如果按照发酵啤酒用的酵母分类的话，啤酒家族可以被分成两大系：上层发酵啤酒和下层发酵啤酒。上层发酵就是发酵使用的酵母是会和泡沫一起跑到液体表面上的上层酵母，用这种酵母制成的啤酒就叫上层发酵啤酒，一般上层发酵要在15～25℃的较高温中发酵；相反发酵时，酵母反而沉入液体底部的酵母，就叫下层酵母。用下层酵母发酵时，温度较高也不过8～12℃，之后还要低温储藏，慢慢让它自己熟化，这种啤酒就叫下层发酵啤酒。
如果是按照啤酒的颜色来划分，啤酒又可以分成淡色啤酒、棕色啤酒和浓色啤酒。下面就将市场上一些常见的啤酒整理成下表。
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啤酒颜色 |
上层发酵啤酒 |
下层发酵啤酒 |
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淡色啤酒 |
Pale Ale（英国）
Kolsch（德国）
朝日的Bass Pale Ale 是棕黄色啤酒 |
Pilsner（捷克）
Dortmunder（德国）
日本美国在内的世界各国啤酒多属于这一类。 |
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棕色啤酒 |
Alt（德国） |
维也纳啤酒（奥地利） |
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浓色啤酒 |
Stout（爱尔兰）
Porter（英国）
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慕尼黑啤酒（德国）
（黑啤酒）
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