啤酒鸭是一道开胃佳肴，将鸭肉与啤酒炖煮成菜，风味独特；鸭肉味道更浓厚，入口鲜香，还带有一股啤酒的清香。接下来小编就为您介绍啤酒鸭的家常做法，有配图哦！
啤酒鸭的家常做法
啤酒鸭用料：鸭半只、红椒1个、青椒1个、啤酒330ml、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、冰糖5颗、八角粉1汤匙、蒜2瓣、姜5克
啤酒鸭的家常做法步骤：
1、材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎；
2、鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干；
3、锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分；
4、调入生抽、老抽、八角粉，炒色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）；
5、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁；
6、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。
啤酒鸭家常做法注意事项：
1、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
2、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。
3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
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