瓶装啤酒为什么不宜横置存放
编辑：小明 发布时间：2017/2/24 16:18:33 浏览次数：3493 信息分类：
啤酒信息
与葡萄酒不同，很多精酿啤酒标签上都注明了需要竖立存放，不能横置存放，这是为什么？是因为瓶盖的原因吗？（推荐阅读：金星啤酒：挑战不可能，赢战2017）
看到的原因有这么几种：前列，就是瓶盖问题，金属瓶盖接触酒液以后会被腐蚀，让酒有杂味；如果是橡木塞也会有橡木的味道被泡到酒液中造成酒液污染。第二，很多可以陈放的啤酒在酒液中都会有一些活酵母进行瓶中发酵，这些酵母死后会沉到瓶底，酵母死后自溶会有一些不良风味进入酒液，所以如果横放的话，这些死酵母和酒液的接触面积会非常大，会有更多不良风味进入酒液。第三，当你打开一瓶横放保存的啤酒的时候必然要把这瓶酒从横放的姿势变成竖直的姿势，这样会人为让酒液震动，一些瓶中发酵剧烈的啤酒可能会造成爆瓶，喷瓶。
主要原因是啤酒含气体较多，横置存放之后，竖直开启容易有危险。因为饮用时你肯定是要竖直然后打开吧，这样酒液震动之后容易导致气体大量逸出，轻则浪费一大口好酒，重则Boom~shakalaka~
这和喝碳酸饮料不宜喝前摇一摇差不多。
瓶盖的影响个人认为不是很大，因为现在瓶盖上面都有橡胶防水圈，酒液先把橡胶腐蚀老化，再渗进去腐蚀了盖子，再渗出来污染其他部分酒还是挺难的。当然不排除个别劣质瓶盖浑水摸鱼，但是这样的啤酒存了这么久，估计气都没有了，影响风味的不仅仅是那点铁锈了。
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