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姜丝啤酒焖猪蹄怎么做,姜丝啤酒焖猪蹄家庭做法

编辑: 小丫 发布时间:[ 2018-1-11 9:13:40 ] 信息分类: 啤酒招商

  上班族便当:啤酒焖猪蹄+炝炒三丝+二米饭啤酒入菜风味独特。那么,姜丝啤酒焖猪蹄怎么做,姜丝啤酒焖猪蹄家庭做法是什么呢?一起来看看吧!  (推荐阅读:啤酒炖猪脚的家常做法,正宗啤酒炖猪脚怎么做

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  姜丝啤酒焖猪蹄主料

  猪蹄2只、啤酒1瓶、干辣椒8个、草果1个、八角1个、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙、盐1茶匙、味精0.5茶匙、花椒0.5茶匙、姜1块  (推荐阅读:啤酒香菇酱怎么做,啤酒香菇酱好吃吗

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  姜丝啤酒焖猪蹄家庭做法步骤

  1、花椒+水煮开,放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。

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  2、锅里放油,小火煸炒姜丝,八角,草果,姜丝微黄为好。

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  3、放入猪蹄,一边翻炒一边晃动锅,到猪蹄不粘锅并且外皮微黄(这个步骤要像电视里厨师那样掂锅抖的姿势),放入五香粉,生抽,老抽上色。(颜色决定成品颜色,这步骤的上色很关键!)

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  4、兑入啤酒一瓶,半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄,自己根据自己家酱油上色程度调配。

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  5、大火煮开转小火煮40—60分钟,或者转压力锅压排骨键,不是豆蹄筋键;放入盐大火收汁,汤汁红亮粘稠即可,放入味精提味。

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  6、两个人的工作餐。若是嫌上班不好意思啃猪蹄,可以在焯水后去骨后烧。我家后来都是去骨烧。在食堂啃猪蹄简直是对别人的折磨,太不人道。

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  好酒网温馨提示:啤酒烧猪蹄可以换成啤酒烧排骨,一样好吃,可以根据自己喜好放入菜。不过还是建议单烧,味道不同的。猪蹄等食材不腥的敲门就是,焯水的时候放入花椒和姜块拍碎一起煮水,煮到水黄褐色的时候下入食材焯水煮沸。牛肉,鸭子,内脏等,要冷水下锅。

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