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自酿土酒有多野?

编辑: 张雅龄 发布时间:[ 2019/2/7 8:18:04 ] 信息分类: 白酒招商

    又是一年春节,返乡人群在这个暴食节庆里,免不了会被各种亲戚灌酒。要是托词遁饮,除了普通的“不给面子”、“伤感情”等逼迫,还有花样创新的灌法:“这是自家酿的土酒,’农家乐’,没添加剂,没杂质,纯天然,放心喝。”

  出于安全考量,大家还是互灌商家卖的二锅头算了,毕竟市售酒顶多伤身,自酿土酒很多时候是会见血要命的。

  自酿酒不用喝,就时常会爆炸伤人

  自酿酒在酒界的名气,很多时候与武侠文学中的神剑相仿佛:神剑是不出鞘犹可伤人,而自酿酒是不入口犹可见血。

  因为自酿酒很多时候会爆炸,对,字面意义的、不折不扣的,爆炸。地不分南北,每年我国大地上都会有被家里自酿酒炸伤的不幸人士。

  不完全列举下近年来这些自酿酒爆炸事故吧:

  2014年8月,河南南召县留山镇土门村的张女士酿酒的瓶子突然发生爆炸,幸未有人员伤亡。按张女士自述,8月22日凌晨,客厅“砰”的一声,张女士惊醒后,才发现装葡萄酒的玻璃罐子炸得粉碎,碎玻璃溅得满屋都是。

  2014年9月24日,江苏高邮的李先生因自酿葡萄酒爆炸,右臂缝了20多针。

  2015年8月24日,江苏徐州金山桥的冯女士根据网帖介绍的酿酒法自酿葡萄酒,结果封存的酒瓶爆炸,将8岁女儿的手臂炸伤。医院从孩子胳膊、手上取出了10多块玻璃渣。

  2016年9月,四川宜宾市民王先生自酿的葡萄酒酒罐发生小规模爆炸。王太太被爆炸惊动后,发现装葡萄酒的陶罐子炸得粉碎,当时在旁边王先生的头部也因为强气压冲击受伤。

  2018年8月,河南郴州的王女士被自酿葡萄酒容器炸伤,飞溅的玻璃割伤双手,导致多处神经血管肌腱损伤。

  而**惨的是2016年,陕西咸阳的10岁女孩乔静阳因饮用奶奶自制的葡萄汁饮料,而肺部、咽喉、食管被炸伤。老太太本无意酿酒,但“吃剩下十几颗葡萄,加点白糖腌着,给娃冰镇当饮料喝”…………

  这其实就是**原始的酿酒法,无可避免发生发酵,乔静阳开瓶时,因为手拧不开,用牙咬着拧,结果肺部、咽喉、食管被强气压击毁。咽喉 “只剩5厘米是好的”。

  为何会有这种鸟事?因为酿酒的本质,就是作物中的糖分在酵母菌的发酵反应中,转化成二氧化碳和酒精。如果发酵容器完全密封,二氧化碳无法排放,那么容器腔内就会产生强气压。若环境温度和发酵速度不加控制,强气压的压强与形成速度还会更剧烈。

  上图才是正确的简易家酿酒办法

  虽然自酿酒的容器内气压大多不会超过所在大气压的6-8倍,但这种压强击碎自酿人士们常用的玻璃瓶、塑料瓶已经绰绰有余。结果,就是,炸开。

  不管天南海北,我国自酿酒的甲醇都会超标

  即使躲开了爆炸,自酿酒喝进肚里,也不见得比喝小卖铺里的二锅头更健康。我国自酿酒的甲醇与杂醇油超标,一直是无法改变的难题。

  甲醇的毒害人人皆知,不用多加介绍。如果之前不清楚的,只需记住假酒用的工业酒精里只含4%的甲醇,这个比例就能毒死、毒瞎大部分饮用者。而“杂醇油”是碳原子比数大于2的脂肪醇混合物,因为只溶于酒精不溶于水,在酒中常呈油状,故名“杂醇油”。“杂醇油”对人体神经系统的麻醉作用比乙醇强,“上头”反应更明显。

  与我国家酿酒的卫生状况**接近的世界同类产品,是美国囚犯们在监狱的床垫底下自酿的“提神玩意”

  而我国各地自酿酒的甲醇与杂醇油含量状况,都有当地研究人员调查:

  吉林省大安市卫生局在2003-2011年对本地自酿白酒持续抽样检查的结果是,8.56%的样本杂醇油不合格,近1%的样本甚至还有氰化物超标。

  2014年,河北大学的研究人员在河北保定、邢台、石家庄、唐山等地,采集家庭自酿酒与散装白酒共65种,分析甲醇、杂醇油、重金属等卫生标准是否达标。结果散装白酒合格率为 100%,而家庭自酿白酒合格率 68.42%。自酿白酒的甲醇含量、杂醇油含量分别为0.470 克/升、1.513克/升,是散装白酒的五倍以上。

  2014年,广州中医药大学的研究人员在本地随机采集10种自酿葡萄酒及3种市售葡萄酒,结果五分之一的自酿葡萄酒样品甲醛含量超过国标。而市售葡萄酒样本中甲醇含量均不超过国家标准,且其甲醇含量皆远低于所有自酿葡萄酒样品。

  2015年,四川成都的研究人员随机采集6份自酿葡萄酒与6份市售葡萄酒对比,结果有三分之一的自酿葡萄酒甲醇含量超标。自酿酒样品的甲醛质量浓度比在279.641-543.179 毫克/升,含量**者超出国家标准1.358倍。而市售葡萄酒中甲醇的含量低于国家标准的限定。

  2016年,常州大学的研究人员在江苏、浙江各地采集6种自酿葡萄酒,检测结果甲醇含量在430-640毫克/升。而国家限定标准要求每升果酒甲醇含量不得超过400 mg。江浙各地自酿葡萄酒此次调查的超标量范围在7.5%-60%。

  2018年,黑龙江大学的研究人员在哈尔滨、双鸭山和佳木斯收集的22份家酿葡萄酒进行理化指标和卫生指标检测,综合分析所有样品的检测指标后,只有4份样品完全符合国家标准,样品不合格率高达81.81%。其中超过三分之一的样品,甲醇含量超出国标。

  这些天南海北的抽样报告,已经很可以说明,大地上各种家庭自酿酒的甲醇含量并不低于假酒作坊的产品。当然啦,“大部分”自酿酒是合格的,至于这个“大部分”有没有超过66%,上文已经一目了然了。只要心够大,拿命去博这个轮盘赌也未尝不可。

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