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什么是波特啤酒,波特啤酒的主要分类

编辑: 代丽 发布时间:[ 2019/11/26 10:00:04 ] 信息分类: 白酒代理

  波特啤酒(Porter)是一种深色、麦芽味很浓、带点烘烤味道艾尔啤酒。波特啤酒与棕色艾尔型啤酒不同,它更烈、酒体更丰富、颜色更深并带有更多的烘烤麦芽的味道。

  波特发酵度高、口味较乾,甜的波特啤酒并不多见。与世涛相比,波特啤酒酒体应该更轻,颜色更浅,放到灯前时波特会发出深宝红色的红光。

  波特和世涛非常相似,都是黑色,都有咖啡、太妃糖、焦糖、大麦、燕麦、果仁等香气。

  波特啤酒的特点

  香气:中度淡至中度强的深色麦芽香味,常伴轻微焦香,一种类似于面包、太妃糖、焦糖、巧克力、咖啡的特色。酒花香味通常有不同的变化,有时带有水果酯香。

  外观:棕色至深棕色,甚至黑色,褐色的泡沫层。

  味道:较强的麦芽味,常常有轻微焦香的麦芽特色,后端带点谷物香和深色麦芽香。酒体饱满性适中,杀口感较弱,烈性版本杀口感强并带有轻微的酒精温暖感,水果酯香中度至无。

  波特啤酒的分类

  1、美式波特

  深烘烤麦芽的味道不如其他波特、世涛风格明显,但比欧陆风格的风格还要硬派,少了甜美和果香的个性。美式波特充满了巧克力、咖啡、焦糖、坚果味,啤酒花与酵母的香气被隐藏。酒颜色深,酒体适中,不厚重,气泡感低,稍苦,苦味无回甘。

  2、英式波特

  使用较高比例的焦香麦芽酿造而成,风味特性类似于牛奶可可饮料,拥有太妃糖、焦糖、面包及可可等风味,不太会出现咖啡气息。酒大多呈深棕色或稍深,气泡感不强,酒体适中。相比于美式波特,英式波特更为柔和,更甜,焦糖味道更明显。

  3、帝国波特

  帝国波特是波特的加强版,酒体呈深红棕色到黑色,深棕色的泡沫层。浓郁、厚重而平衡,有着类似于太妃糖、焦糖、巧克力、咖啡、深色水果般风味(如葡萄干、李子或梅子等)。入口和收口较干或较甜,通常伴有烘焙味、酒花苦感和酒精温暖感,顺滑而有质感。

  帝国波特酒体厚重,质感甜美。有明显而柔滑的酒精温暖感,在陈化较好的版本中,可能察觉不到酒精的存在。根据陈化时间和陈化情况的不同,杀口感可能从低度到中度。酒的苦度中度偏高。

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