什么是波特啤酒，波特啤酒的主要分类
编辑：代丽 发布时间：2019/11/26 10:00:04 浏览次数：2045 信息分类：
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波特啤酒（Porter）是一种深色、麦芽味很浓、带点烘烤味道艾尔啤酒。波特啤酒与棕色艾尔型啤酒不同，它更烈、酒体更丰富、颜色更深并带有更多的烘烤麦芽的味道。
波特发酵度高、口味较乾，甜的波特啤酒并不多见。与世涛相比，波特啤酒酒体应该更轻，颜色更浅，放到灯前时波特会发出深宝红色的红光。
波特和世涛非常相似，都是黑色，都有咖啡、太妃糖、焦糖、大麦、燕麦、果仁等香气。
波特啤酒的特点
香气：中度淡至中度强的深色麦芽香味，常伴轻微焦香，一种类似于面包、太妃糖、焦糖、巧克力、咖啡的特色。酒花香味通常有不同的变化，有时带有水果酯香。
外观：棕色至深棕色，甚至黑色，褐色的泡沫层。
味道：较强的麦芽味，常常有轻微焦香的麦芽特色，后端带点谷物香和深色麦芽香。酒体饱满性适中，杀口感较弱，烈性版本杀口感强并带有轻微的酒精温暖感，水果酯香中度至无。
波特啤酒的分类
1、美式波特
深烘烤麦芽的味道不如其他波特、世涛风格明显，但比欧陆风格的风格还要硬派，少了甜美和果香的个性。美式波特充满了巧克力、咖啡、焦糖、坚果味，啤酒花与酵母的香气被隐藏。酒颜色深，酒体适中，不厚重，气泡感低，稍苦，苦味无回甘。
2、英式波特
使用较高比例的焦香麦芽酿造而成，风味特性类似于牛奶可可饮料，拥有太妃糖、焦糖、面包及可可等风味，不太会出现咖啡气息。酒大多呈深棕色或稍深，气泡感不强，酒体适中。相比于美式波特，英式波特更为柔和，更甜，焦糖味道更明显。
3、帝国波特
帝国波特是波特的加强版，酒体呈深红棕色到黑色，深棕色的泡沫层。浓郁、厚重而平衡，有着类似于太妃糖、焦糖、巧克力、咖啡、深色水果般风味（如葡萄干、李子或梅子等）。入口和收口较干或较甜，通常伴有烘焙味、酒花苦感和酒精温暖感，顺滑而有质感。
帝国波特酒体厚重，质感甜美。有明显而柔滑的酒精温暖感，在陈化较好的版本中，可能察觉不到酒精的存在。根据陈化时间和陈化情况的不同，杀口感可能从低度到中度。酒的苦度中度偏高。
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