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日本啤酒如何分类,日本啤酒的三大分类

编辑: 代丽 发布时间:[ 2020/3/5 10:08:09 ] 信息分类: 白酒代理

  到了日本旅游,泡汤后适合来杯啤酒了,但是上面的日文一大堆,真是看不懂哪里不同,现在啤酒除了以酿造方式不同做区别之外,在日本,啤酒依据大麦率还有更多种分类,现在就来了解到底哪里不一样吧!

  日本法律规定原料使用的大麦率少于70%的都要归类为发泡酒,而不是啤酒,所以尽管大部分的原料都和真正的啤酒一样,但大麦率较少的情况下,要与啤酒做个区分,而日本的啤酒主要分为三大类。

  1.ビール(啤酒)

  在日本酒税法中所谓的啤酒是以「麦芽、啤酒花、水」为原料发酵酿造,或麦芽、啤酒花、水以及其他「政令所规范的材料」发酵制成,不过上述「政令所规范的材料」含量不得超过麦芽的50%、酒精浓度不可以超过20%。符合这些规定,瓶身上才可以标示「ビール」,以目前的税率,一瓶350ml容量的啤酒,酒税为77日圆。

  所谓「政令所规范的材料」是麦、米、玉米、高粱、马铃薯、淀粉、糖这几种原料是目前日本法令许可的原料。

  2.発泡酒(发泡酒)

  依据酒税法的规定,如果制造啤酒时,使用麦芽以及「政府规范外的材料」制作的啤酒,在法律上就被定位为发泡酒。

  发泡酒在贩售时(90年代),被认为是「比较淡的啤酒」,近年来啤酒厂商以「清爽的口感」作为促销口号,使得发泡酒的销路逐渐上升,成为啤酒之外另一种受欢迎的选择!发泡酒由于课税比啤酒低,使得价格上也较便宜,然而大部分的发泡酒因为使用麦芽比例低,使得口感较为清爽、偏淡。

  发泡酒的税率分三种「麦芽含量不满25%」、「麦芽含量25%以上」、「麦芽含量50%以上」。麦芽含量越高,税金越重,现在的主流趋势,发泡酒的麦芽含量都不会超过25%,一瓶350ml容量的发泡酒,酒税约为47日圆。

  3.第三のビール(第三类啤酒)

  第三类啤酒又称为「新ジャンル」,其制作方式和发泡酒一样,但是把原本发泡酒原料中的麦芽换成其他原料(大豆、玉米等其他谷类)进行发酵,由于第三类啤酒课税比发泡酒更低,使得其售价上更为低廉。

  如果酿造过程中,都不使用麦芽,瓶身上的标示就是「その他の醸造酒(発泡性)」;如果制程类似发泡酒(使用一部分麦芽),但是添加其它酒类(比方说麦类蒸馏酒),就会标示巍£キュー(発泡性);这两种酒的税率更低,350ml的酒税只要28日圆。

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