日本啤酒如何分类，日本啤酒的三大分类
编辑：代丽 发布时间：2020/3/5 10:08:09 浏览次数：2875 信息分类：
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到了日本旅游，泡汤后适合来杯啤酒了，但是上面的日文一大堆，真是看不懂哪里不同，现在啤酒除了以酿造方式不同做区别之外，在日本，啤酒依据大麦率还有更多种分类，现在就来了解到底哪里不一样吧！
日本法律规定原料使用的大麦率少于70%的都要归类为发泡酒，而不是啤酒，所以尽管大部分的原料都和真正的啤酒一样，但大麦率较少的情况下，要与啤酒做个区分，而日本的啤酒主要分为三大类。
1.ビール（啤酒）
在日本酒税法中所谓的啤酒是以「麦芽、啤酒花、水」为原料发酵酿造，或麦芽、啤酒花、水以及其他「政令所规范的材料」发酵制成，不过上述「政令所规范的材料」含量不得超过麦芽的50%、酒精浓度不可以超过20%。符合这些规定，瓶身上才可以标示「ビール」，以目前的税率，一瓶350ml容量的啤酒，酒税为77日圆。
所谓「政令所规范的材料」是麦、米、玉米、高粱、马铃薯、淀粉、糖这几种原料是目前日本法令许可的原料。
2.発泡酒（发泡酒）
依据酒税法的规定，如果制造啤酒时，使用麦芽以及「政府规范外的材料」制作的啤酒，在法律上就被定位为发泡酒。
发泡酒在贩售时（90年代），被认为是「比较淡的啤酒」，近年来啤酒厂商以「清爽的口感」作为促销口号，使得发泡酒的销路逐渐上升，成为啤酒之外另一种受欢迎的选择！发泡酒由于课税比啤酒低，使得价格上也较便宜，然而大部分的发泡酒因为使用麦芽比例低，使得口感较为清爽、偏淡。
发泡酒的税率分三种「麦芽含量不满25%」、「麦芽含量25%以上」、「麦芽含量50%以上」。麦芽含量越高，税金越重，现在的主流趋势，发泡酒的麦芽含量都不会超过25%，一瓶350ml容量的发泡酒，酒税约为47日圆。
3.第三のビール（第三类啤酒）
第三类啤酒又称为「新ジャンル」，其制作方式和发泡酒一样，但是把原本发泡酒原料中的麦芽换成其他原料（大豆、玉米等其他谷类）进行发酵，由于第三类啤酒课税比发泡酒更低，使得其售价上更为低廉。
如果酿造过程中，都不使用麦芽，瓶身上的标示就是「その他の醸造酒（発泡性）」；如果制程类似发泡酒（使用一部分麦芽），但是添加其它酒类（比方说麦类蒸馏酒），就会标示巍￡キュー（発泡性）；这两种酒的税率更低，350ml的酒税只要28日圆。
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