去过日本的人肯定知道，日本的居酒屋，酒吧每一条路都有，特别是晚上，更是遍地开花。你会发现每一位顾客都会点上一瓶啤酒来增添自己的夜生活。
不仅如此，在日剧中，也常能看到主人公在痛饮一番啤酒后，发出一声酣畅淋漓的赞叹。
啤酒不像是清酒那样植根于日本的风土，初期喝的人认为有点苦而且没有味道因而没有给予较高的评价，然而起初啤酒在日本倒是被视为是高端饮品，到了昭和30-40年代随着经济高速发展逐渐大众化啤酒才成为受普通民众广泛欢迎的饮品。
啤酒在日本超过一直以来酒类中消费量的清酒跃为首位是在昭和34年，也就是1959年，从那以后啤酒就稳居每年酒类消费量榜首。日本人在棒球赛，公开赛等运动比赛获胜的时候，在庆功会上运动员，教练和相关人员相互干杯的习俗。
说到日本啤酒的起源，应该是在17世纪的江户时期，当时荷兰人开设了一家啤酒屋，为日本和荷兰帝国之间的航运路线上的水手提供服务，而在19世纪后期（日本明治时期初期），德国的啤酒制造商也来到了日本。
现在啤酒是日本的酒料，将近占酒精消费的2/3。20-30岁的年轻人中有66%每天都会喝点酒，就说日本人对啤酒的迷恋已经超过传统的清酒也不为过。
日本人啤酒喝得多，产得也多。根据2014年的统计，世界十大啤酒生产国中，日本位列第七（中国、美国分列、第二），大约在70亿升左右，要知道这在日本人口基数上来说，已经相当可观。
日本人只喝冰啤酒，即便冬天冰天雪地，只要喝啤酒就必须冰镇。日本公司职员下班后去居酒屋喝一杯冰镇的啤酒，可以说已经成为了生活习惯。日本有所谓的“不冰不啤酒”一说，所以杯肯定是冰爽的生啤。因为啤酒冰镇后才能展现它独特的风味，再加上杯中慢慢的泡沫，喝上一口简直大呼痛快。
而且在日本冰镇啤酒的方法也很特殊，是先将玻璃杯淋湿后冷冻，等饮用时再将啤酒注入冰的酒杯中，在女性中也有非常高的人气。
日本人一起吃饭喝酒，不管男女，大家点的杯酒，往往是统一的，就是啤酒。在某些场合中，10个人里有9个人喝啤酒的话，你若一个人要喝清酒，就属于不合群的破坏性行为，上班族下班后首先就是去居酒屋喝一杯冰镇的啤酒，可以说已经成为了社畜们的社交习惯。
去吃饭坐下之后点菜之前都是永远不变的一句：先把生啤上来。有时候，喝一顿还不够，甚至还要来第二轮、第三轮，回到家已是深夜。《孤独的美食家》里面更少不了啤酒的，其实有时候并不是依赖酒精，只是对日本人来说啤酒是对压力和精神的放松舒缓。
日本啤酒有很多种类，虽然表面上都会被人叫做啤酒，可是其中有些不同。日本啤酒的大类之下有：
啤酒：只能使用日本酒税法规定的原材料，价格较贵；
发泡酒：可以使用规定以外的副材料，价格适中；
第3类啤酒：使用的是麦芽以外的原材料，价格便宜；
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我们简单说说日本啤酒四大巨头，这些经常承包日剧赞助的品牌——Asahi（朝日）、Kirin（麒麟）、Sapporo（札幌）、Suntory（三得利）。虽然是4大巨头品牌，但是每一个品牌的产品线却是多到数不过来，光在便利店你都能望着满满一面啤酒墙犯好久的选择综合症。
【第1名】KIRIN麒麟啤酒
麒麟啤酒从日本明治时代起便已存在，其出品的LAGAR BEER和CLASSIC BEER是其中历史久，在世界各地都受到好评的两款。
LAGAR BEER和CLASSIC BEER
【第2名】Asahi朝日啤酒
作为其主打商品的Super Dry啤酒，1987年初次以辣口的感觉问世，给了日本啤酒界革命性的冲击。2011年获得有啤酒奥斯卡之称的BIIA金奖，美名享誉世界。
Super Dry
【第3名】SUNTORY三得利啤酒
钻石麦和天然水经过特别工艺，萃取出了的泡沫和麦香味道，滋味深邃，芳香久远。The Premium Malts的问世，奠定了其豪华啤酒的江湖地位，在日本也属于革命性的存在。
The Premium Malts
【第4名】SAPPORO札幌啤酒(三宝乐啤酒)
1876年在北海道札幌建立麦酒酿造厂时起，以优良材料酿美味啤酒为新年，不断推出品味俱佳的啤酒。·"生 黑LABEL"(黑标)是他们的标志性产品。
来源：腾讯网