瓦伦丁德啤的酿造工艺

编辑:代丽  发布时间:2020/6/28 14:35:37  浏览次数:117  信息分类:白酒代理  

  瓦伦丁德啤系列均严格遵循1516《啤酒纯酿法》,拒绝使用大米、玉米、淀粉、糖浆等原料,仅使用水、麦芽、啤酒花及其制品、酵母四种原料进行酿造。拥有30多年经验的酿酒师Martin Mihm,从原料到酿造,全程精心把控,为您酿造原汁原味的德国啤酒。

  严谨工艺造就醇正口感

  制麦:经过80-85℃精心培育得到高品质的慕尼黑和皮尔森麦芽

  糖化:经历180分钟糖化,温度从45℃缓慢升高到79.5℃确保得到高的糖和蛋白质

  煮沸 :  将麦汁在100℃高温下煮沸60分钟,同时投入优质的Hercules酒花

  回旋沉淀:冷储后的酒液凝聚了更多的香气,此时再通过天然硅藻土进行过滤,得到澄清的酒体

  过滤:28天的冷却,让瓦伦丁啤酒有足够的时间来孕育出美妙的香气,也保留了啤酒中较好的成分

  冷储:采用传统的底部发酵工艺,并加入瓦伦丁啤酒的专属酵母,在约18°C温度下持续发

  发酵 :  煮沸后的液体通过1小时的“漩涡”流动,平滑过滤掉固体部分

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