瓦伦丁德啤的酿造工艺
编辑：代丽 发布时间：2020/6/28 14:35:37 浏览次数：705 信息分类：
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瓦伦丁德啤系列均严格遵循1516《啤酒纯酿法》，拒绝使用大米、玉米、淀粉、糖浆等原料，仅使用水、麦芽、啤酒花及其制品、酵母四种原料进行酿造。拥有30多年经验的酿酒师Martin Mihm，从原料到酿造，全程精心把控，为您酿造原汁原味的德国啤酒。
严谨工艺造就醇正口感
制麦：经过80-85℃精心培育得到高品质的慕尼黑和皮尔森麦芽
糖化：经历180分钟糖化，温度从45℃缓慢升高到79.5℃确保得到高的糖和蛋白质
煮沸 : 将麦汁在100℃高温下煮沸60分钟，同时投入优质的Hercules酒花
回旋沉淀：冷储后的酒液凝聚了更多的香气，此时再通过天然硅藻土进行过滤，得到澄清的酒体
过滤：28天的冷却，让瓦伦丁啤酒有足够的时间来孕育出美妙的香气，也保留了啤酒中较好的成分
冷储：采用传统的底部发酵工艺，并加入瓦伦丁啤酒的专属酵母，在约18°C温度下持续发
发酵 : 煮沸后的液体通过1小时的“漩涡”流动，平滑过滤掉固体部分
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