精酿啤酒中,小麦啤和白啤有区别,别再弄错了!

编辑:薛辉  发布时间:2020/9/16 10:40:34  浏览次数:52  信息分类:白酒代理  

精酿啤酒中的小麦啤,每个国家的定义并不是一致的。不过我们可以笼统的认为:以小麦芽作为一部分原料或者全部原料的一类精酿啤酒,有时也会用未发芽的小麦作为部分原料。

酿酒师很少将小麦作为全部原料来酿造精酿啤酒,因为小麦无麦壳,糖化时容易结块,难以过滤,所以大多是配合大麦芽搭配使用。

如果只是将小麦芽作为辅料,只掺5%—20%的话,严格意义上来说,这种精酿啤酒并不能称为小麦啤酒。

德国的资料上显示:小麦啤酒应是用50%以上的小麦芽作为原料的精酿啤酒,包括一般小麦啤酒、白啤酒、全麦芽啤酒。

我们国内的要求则是用40%以上的小麦作为原料,采用上面发酵或者下面发酵酿造而成的精酿啤酒。

大家常常会把小麦啤酒和白啤酒混为一谈,其实这并不准确。

小麦啤的品种很多,它并不是以色泽作为区别的单独标准。小麦啤有淡色的,也有浓色的;有澄清的,也有混浊的。

白啤酒只是小麦啤酒的种类之一。传统的小麦啤是采用上面发酵,且贮存期很短,所以将小麦啤冠以“白”字,是提醒人们这种精酿啤酒不宜久存。早期德国用50%以上的小麦或者小麦芽为原料酿造的精酿啤酒有时被称为小麦啤酒,有时也称为白啤酒。

比利时的白啤酒是以小麦芽和大麦芽为原料酿造而成,因经过了二次发酵,所以酒体混浊并微呈乳白色,故而称为白啤酒。

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 留言内容:
上一篇:啤酒不能和什么一起吃?

下一篇:喝啤酒不宜吃什么?

版权所有 火爆好酒招商网-WWW.9998.TV Copy Right 2009-2020豫公网安备 41019702002040号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20100047
火爆好酒招商网由河南国基律师事务所孙学军律师担任法律顾问 联系电话:13073709163 版权所有,欢迎转载,注明来源,合作共赢!
本站是专业提供白酒招商啤酒招商红酒招商葡萄酒招商鸡尾酒养生酒名酒酒类及其相关产业的网络招商平台及糖酒会
本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
任何单位及个人不得发布欺骗性产品信息