春节假期即将来临，你是不是在想和许久未见的亲朋好友把酒言欢呢?
疫情当前，安 全第1，非想喝不可，笔者叮嘱大家喝前了解点科学知识，做到在推杯换盏间联络感情时，尽可能的科学饮酒。
一、科学选酒杯
根据圆柱体体积的计算公式：V=πr2h，在体积不变前提下，半径每缩小n倍，高度会增加n倍。所以，在喝酒时，如果有酒杯可以选择的话，记得要选细高、口大底小的杯子。少量缩小杯子的半径在视觉效果上并不明显，但高度的增加却很显著，这会让人们觉得细高的杯子更大，这样不知不觉就能少喝点酒。加上人们在倒酒时通常不会倒得特别满，杯底比杯口小的杯子实际上能装的酒更少，看起来却由于液面高度和普通杯子一样而显得一样多。
另外，英国的一项研究成果显示，要想控制饮酒速度，不妨选用直筒型的杯子，与使用曲线型杯子相比，使用直筒型杯子饮酒的速度慢了近60%，而如果饮用普通饮料，杯子形状不会对饮用速度造成大的影响。
二、喝前先吃点东西
胃黏膜屏障由胃上皮细胞靠近胃腔一侧的细胞膜紧密连接构成，阻挡胃腔内的胃酸侵犯黏膜内组织。高浓度的酒精可以直接破坏胃黏膜屏障，加上胃酸的腐蚀，造成胃黏膜糜烂.出血。所以在喝酒前，一定要先吃点东西。
肉类等脂肪食物不易消化，除了能保护胃黏膜之外，也能减少酒精的渗透吸收。蛋白质类食物富含氨基酸，能加速酒精的分解代谢。但不要用咸鱼、香肠、腊肉等腌腊制品下酒，这类产品多含亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度较大，会增加患食管、胃的风险。
有专家建议，喝酒前吃点面食是不错的选择，如馒头、面包等均可。"面食中含的碳水化合物相对较高，对人体肝脏有一定的保护作用，同时使人体逐渐吸收酒精，降低醉酒概率。”
同样的饮酒速度，喝酒精浓度低的比酒精浓度高的能减慢酒精的吸收。另外，降低喝酒速度，边吃边喝也能稀释酒精浓度，延缓酒精进入血液的时间。
三、席间渴点热汤
饭桌上喝着正高兴时，也有一些方法可以尽量减少人体对酒精的吸收速度，从而起到保护人体的作用。在喝酒的过程中，人们往往会有一个阶段，即感觉自己还没醉，但已经有轻微的头晕、不适等，这时可以喝点热汤。有专家解释，“一方面，热汤中含有一定的油分，利于减缓人体对酒精的吸收速度。另外，热汤进入人体胃部，与酒精接触后形成挥发，人们会有突然一醒的感觉。但这种方法并不适合于任何人，这么做的前提是人们的胃黏膜足够好。”
在酒席即将结束时，也可以适当喝一些甜汤，如醪糟或银耳汤等，甜汤能给肝脏输送部分能量，促进肝脏中酶的分泌，能相对减少酒精对肝脏的损伤。也或在席间可以适当饮用果汁，既有解酒的功效，也可以保护肝脏。
四、吃药了就别喝酒
有一种治 疗慢性乙醇中毒和乙醇中毒性精神病的药——双硫仑。它是戒酒硫类约物的通名，又称戒酒硫、双硫醒，作为一种戒酒药已在很多国家使用。使用该药后饮酒会出现恶心、呕吐、恐惧等反应，使得酗酒者惧怕饮酒，从而起到戒酒作用。目前临床上使用的某些药，其化学结构或作用机理与双硫仑相似，可产生双硫仑样反应。能引起双硫仑样反应的常见药有：
1.头孢类抗 生 素如头孢哌酮、头孢匹胺、头孢哌酮舒巴坦钠、头孢盂多、拉氧头孢、头孢美唑、头孢唑肟、头孢唑咻、头孢克肟等。
2.硝咪唑类如甲硝唑、替硝唑等。
3.呋喃类如呋喃唑酮(痢特灵)、氯霉素、酮康唑、灰黄霉素，磺脲类降糖药如氯磺丙脲、达美康、甲苯磺丁脲(D860)、优降糖、苯乙双呱、华法林、三氟拉嗪、妥拉苏林、胰岛素等。
提醒大家，酒还是少喝为妙，如果非喝不可，要健康喝酒。酒后不开车。
来源：《发明与创新 .大科技》2018年第01期