去精酿酒吧里喝酒，店员推荐点了一款奶酪来配酒，可是怎么吃都觉得很奇怪。
我第1次尝到啤酒和奶酪搭配的时候，也觉得很违和，感觉就像是魔鬼搭配一样。
可是！其实是我们的打开方式错了，要知道，自新时期时代人类农业开始发展以来，我们古老的两种发酵食物，就是啤酒和奶酪！
这两种同期诞生的食物，其实有不少相似之处~
啤酒和奶酪，居然有这么多相同之处？
啤酒和奶酪，其原料都是来源于植物的，啤酒需要用到啤酒花和大麦小麦。
而较早的奶酪，也是现在很流行的“植物奶酪”，原料来源于油性植物。
除此之外，我们都知道修道院啤酒，其实在中世纪时，除了有修道院啤酒，修道院也是制作奶酪的场所呢~
除了原料、制作，我们在品尝一款啤酒和奶酪的时候，尝到的香味也是有相似的。
有花香、木头味、植物味、烟熏味、酸味还有烘烤味等等。
啤酒奶酪的搭配手册
搭配原则
我们先来学习一下，啤酒和奶酪搭配时，重要的原则是什么。
啤酒的味道不应该比奶酪苦太多，当然，奶酪也不能比这个啤酒要味道重很多。
好的，是喝一小口啤酒，再咬一小口奶酪，奶酪味道柔和，咸度适中，啤酒甜度正好，苦味淡。
然后可以再来一份味道浓郁的奶酪，配上苦味适中的啤酒。
总之，在啤酒和奶酪的搭配上，要遵循味道平衡，而且要从淡到浓。
搭配建议（纯奶酪）
虽然一般我们不太会自己喝啤酒的时候配上奶酪，毕竟这确实是很西式的吃法。
但在一些酒吧里，还是会有机会尝到这些搭配的。
这些奶酪都没听说过？也没关系！给你推荐几个超市里就可以买到的奶酪！
三倍奶油奶酪+水果香啤酒
卡门贝干酪+酸味啤酒
马苏里拉or布拉塔鲜奶酪+
小麦啤酒or黑色小麦啤酒
搭配奶酪美食建议
如果你实在是吃不习惯纯奶酪，那啤酒搭配奶酪制作而成的美食，还是可以一饱口福的~
德式小麦啤酒+香辣芝士蘸酱
很多墨西哥餐厅会有香辣芝士蘸酱，拿来搭配椒盐脆饼或是玉米片，都很好吃。
在啤酒的选择上，就要选择味道有很浓郁果香味的德式小麦啤酒。
一口清爽的小麦啤，一口香辣的芝士脆饼，简直是美味啊！
比利时深色艾尔+墨西哥芝士卷饼
深色艾尔的味道比较发苦，入口有很浓郁的酒花味，但回甘也很芬芳。
搭配香辣、食材丰富的墨西哥卷饼，可以平衡卷饼的苦味和咸味。
IPA+芝士意大利面
意大利面肯定是我们常常在西餐厅点的一种食物，不管是奶油芝士意面还是千层面，浓浓的奶酪味都令人胃口大开。
搭配一款苦度适中的IPA，可以让芝士意面不那么腻，但又有奶酪的奶味和香气。
而本身就有酒花香味的IPA，其苦度也会平衡掉一些。
皮尔森+奶酪拼盘
如果一定要选一款合适搭配大部分奶酪的啤酒，我会选择皮尔森。
淡爽的口感和较低的苦度，可以让皮尔森和大部分的奶酪搭配。
世涛啤酒+芝士汉堡
美式餐厅常点的，就是芝士牛肉汉堡了，但芝士配上烘烤的牛肉，可能会比较咸、比较腻，可以配上一杯入口发苦的世涛。
回甘的巧克力味，也可以和芝士汉堡很好的搭配起来，让汉堡更美味。
给你们推荐了这么多奶酪制作的食物，说的我真的好饿啊！
其实啤酒可以搭配的食物有很多，有不少都是像奶酪这样的，听起来很黑暗料理，其实味道相当好。
或者你觉得啤酒和什么食物搭配比较好吃呢？