黑啤和白啤的区别，原料不同导致颜色口感不同。
编辑：少博 发布时间：2021/5/15 9:34:18 浏览次数：7639 信息分类：
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国内目前依然是黄啤为主，而黑啤和白啤都是国外进来后才慢慢普及起来的，通常来说黑啤和白啤的区别主要在于原料上的不同，所以导致口感上存在很大差异，而要说黑啤和白啤哪个好喝，按国人的普遍的口感来说白啤会更好喝，黑啤口味偏重，比较适合粗犷的汉子。
1、颜色不同的原因
黑啤由于添加了大量烘焙过的深色麦芽，所以酒体呈现黑色；而白啤一般就是指小麦啤酒，由于酿造出来的啤酒有点白色浑浊物，颜色也比黄啤淡，加之白色泡沫干净而丰富，所以称其白啤。
2、原料制作的不同
黑啤主要选用焦麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采纳长时间的浓糖化工艺酿成；而白啤酒多以大麦芽和小麦芽为原料，有时加入少量燕麦（5%），经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。
3、气味的不同
黑啤酒主要突出麦芽香味和焦香味，较为醇厚浓重；白啤酒则突出酒花香气和果香味，较为清新淡雅，所以黑啤和白啤的区别是很明显的。
4、口感的不同
黑啤酒的口感比较醇厚、略带甜味，反而酒花的苦味不明显，但有明显的焦香味；白啤酒的泡沫持久、酒体浓厚、口味有明显酸味，但口感比一般 黄啤更加清爽。
要说黑啤和白啤哪个好喝，主要看个人口感喜好，就国人而言，目前绝大多数都更偏向白啤，其口感跟国内传统黄啤更相似，属于清爽口感，微苦微酸还有浓浓的泡沫和果香味，而黑啤带有烘焙过的焦香味，颜色也会影响食欲，所以并不太被喜欢，但能接受的人，会非常喜欢黑啤，容易上瘾。（文章来源：中 国红酒网）
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