在酱香酒中，其实不只有坤沙，还有碎沙、翻沙等，此前还有一个串沙的说法，品质是依次递减的，那市面上的坤沙、碎沙、翻沙、串沙是怎么区别的呢？
工艺区别
正宗酱香酒都是坤沙酒，“沙”即指茅台镇特产的“红缨子糯高粱”，因其粒小而圆润，堆积如沙而得名。坤沙，也就是是用完整的高粱（破碎率不高于20%）酿制而成，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，慢慢把高粱中的酒酿出来。
碎沙酒则是把高粱全部粉碎，再用来酿酒。这样能够比较快的出酒，不用经历多次反复蒸煮发酵，缩短了酿造周期。
翻沙酒是用坤沙酒丢弃的酒糟加入新高粱和新曲药酿制而成。
串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟加食用酒精蒸煮而来。目前，串沙已经被剔除出酱香工艺，因为这种酒，换一个称呼，也就是我们所常说的假酒…
口感区别
坤沙酒入口酱香突出，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味悠长，空杯留香持久。
碎沙酒入口柔和不苦，略发甜，酒体的层次较为模糊，口味比较糅杂。回味时间比较短，空杯留香的效果也并不明显 。但是反而这种酒更容易被初入酱香的饮酒者所接受。
翻沙酒的整体感受，就是带了一点点的酱味，比较寡淡，口感上没有什么层次可言。
至于串沙…一股酒精味，喝得浑身难受的，准没跑！
价格区别
坤沙酒的生产成本高，生产周期就要一年，而且通常需要3年以上的贮藏期，所以价格通常较贵。基础的坤沙都在300+的价位，至于品牌加持走高端的，1000左右也是常见价位。
碎沙酒的成本略低，生产周期较短，出酒率高，相对便宜一些。中低段酱酒，在100~300价位的比较常见。
翻沙酒的成本非常低，基本上几十块钱的酱香酒都是这些。
串沙酒更是不讲武德，什么9.9一瓶的，什么几十块一件的，要多便宜有多便宜。在某宝上，更是什么“清仓甩卖”、“大促销”、“大降价”、“感恩回馈”的字眼比比皆是…而这种酒的销量反而往往都不低。有多少酒精被喝到了消费者的肚子里？如果商家用的可食用酒精还好，如果黑心随便用的工业酒精，后果难以想象…
回答者：少博 2025/3/28 8:41:21
