浓香型白酒的窖香是什么味道，它们的特点有哪些
编辑：少博 发布时间：2023/9/30 8:37:51 浏览次数：518 信息分类：
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经常喝酒的朋友们，应该都知道白酒它很多风味。比如浓香型、曲香型和酱香型。每一种风味都代表了一个地方的习俗。那么你知道浓香型白酒的窖香是什么味道的吗?它具体有那些特点。究竟值不值得我们去品尝呢。接下来就让我带领你去了解一下吧!
浓香型白酒有什么特点
浓香型的白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵。浓香型白酒占据了中国白酒的半壁江山，光是在派系上就有三派之分，每个派系口感香气都极具地域特色的。
川派浓香型白酒
川派型的浓香白酒，在口感特征上“浓中带有陈味或酱味”。这个流派的白酒感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长。
江淮派浓香型白酒
这个流派又被称之为“纯浓派”或“淡雅浓香派”。顾名思义，并不像川派浓香白酒那样带有“酱味”或“陈味”，其窖香、曲香、粮香不如川酒，但油陈(豌豆发酵味)比较突出。它们的感官评语为：窖香优雅、绵甜柔和、醇和协调、爽净。
北方派浓香型白酒
北方流派的特点是介于“川派”和“江淮派”之间的。它的窖香味要强于江淮派，又弱于川派。“北方派” 酒的感官评语为：窖香幽雅、绵甜爽净、酒体丰满、后味余长。
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