《啤酒瓶》及其标准介绍（三）
编辑：培培 发布时间：2012/5/31 9:52:53 浏览次数：2644 信息分类：
啤酒信息
3、包装商品的通则要求：
有关预包装食品标签要求的标准有三个，都为强制性国家标准，和啤酒有关的是GB7718－2004《预包装食品标签通则》和GB10344－2005《预包装饮料酒标签通则》，前者代替《食品标签通用标准》，已于2004年5月9日发布，于2005年10月1日实施，后者代替《饮料酒标签标准》，正在报批，后者是前者内容的具体化。
现就两个标准中和啤酒产品有关的主要内容作简单介绍，
① 啤酒标签的基本要求：
▲ 标签所有内容应符合法律、法规及《啤酒》标准的规定；内容清晰、醒目；通俗易懂，准确、科学，不得以虚假内容误导消费者；
▲ 标签内容应使用规范的汉字（不包括注册商标），可以同时使用拼音或少数民族文字，可以使用外文，但应与汉字有对应关系，并不得大于相应的汉字（国外注册商标除外）；
▲ 包装容器表面积大于20cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm；
▲ 所有标示内容均不应另外加贴、补印或篡改。
② 啤酒标签的强制标示内容：
▲ 反映食品真实性的专用名称—“啤酒”。
▲ 配料清单：应以“原料”或“原料与辅料”为标题；各种配料按生产过程中加量从多到少顺序列出；加入的水也应标示，即啤酒标示：水、麦芽、辅料、酒花；如特种啤酒中使用了食品添加剂（应符合GB3760规定）或着色剂（焦糖色素）等，应标示出具体名称。加工助剂不必标示。
▲ 酒精度：应以“酒精度”作为标题；以体积百分数符号％（V/V）表示。
▲ 原麦汁浓度：标注方式以“柏拉图度”符号“°P”表示 在GB/T17204－1998《饮料酒分类》修订前，可以使用符号“°”，即“原麦汁浓度：11°P（11°）”。
▲ 净含量：由净含量、数字和法定计量单位组成；啤酒的净含量用体积表示，计量单位为毫升（ML，ml）、升（L、l）；字符的较小高度为4mm（净含量为200ml～1L时）或6mm（净含量＞1L时）；净含量应与酒名称排在包装物或容器的同一展示版面（即瓶装酒净含量不得标示在背标上）；同一预包装内如果含有相互独立的几件相同的小包装（如易拉罐啤酒）时，在标示包装净含量的同时，还应标示其数量或件数。
▲ 产品标准号：啤酒产品执行国标、行标、企标（经备案）的代号和顺序号。
▲ 质量等级：产品标准明确规定质量等级的（国标有优级、一级、二级之分）应标示质量等级。
▲ 制造者、经销者的名称和地址：应标示经依法登记注册的制造、包装或经销单位的名称和地址；依法独立承担法律责任的集团公司、子公司，应标示各自的名称和地址；依法不能独立承担法律责任的子公司（生产基地），可以标示集团公司和子公司的名称、地址，也可以只标示集团公司的名称、地址；受委托加工的啤酒如不承担对外销售，应标示委托单位的名称和地址。
▲ 日期标示和储藏说明：应标示预包装啤酒的包装（灌装）日期和保质期；日期标示按年、月、日顺序；保质期可标示为：“保质期至年、月、日”或“保质期 × 月（或× 天）”；如日期标示采用见包装物某部位的方式，应标示所在包装物的具体部位；另外还应标示“宜在5℃～25℃下运输和储存”。
▲ 警示语：在标签、附标或外包装上印有警示语：“切勿撞击，防止爆瓶”。
▲ 生产许可证：已实施工业产品许可证管理制度的酒行业，其产品应标示生产许可证标记和编号（2005年国家质检总局提出将对13类产品实施工业生产许可证制度，其中包括啤酒）。
除食品标签要求外，另外还有“定量包装商品计量监督规定”和“定量包装商品净含量计量检验规则”。前者是对1995年国家质检局43号令的修订，后者是对JJF1070—2000国家标准的修订，这两个标准的修订都采用了计量法规的有关规定。啤酒容量问题曾在市场引起一些风波，自许多啤酒厂降低容量标示后，已基本平静。《啤酒科技》2004年第6期上已撰文介绍了啤酒定量包装的有关问题，这里就不再重复。总的趋势是：有关计量法规修订后，比原规定的判定原则适当放宽了，但取样数量有所增加。
4、开始制订啤酒企业基础技术管理标准
2004年国家科委及有关部门下达了一系列有关加强企业基础技术管理的制标任务，其中有“十五”攻关项目“啤酒企业GMP的研究与制定”及标准制订项目“啤酒企业HACCP实施指南”。由食品发酵工业研究院主承担，啤酒分会和一些大型啤酒企业参加，共同完成制标任务。GMP是国家发布的标准，是国家对食品生产、包装储运、人员卫生健康、建筑设施和设备、生产控制管理等硬件和软件两方面的要求和规定； HACCP是企业生产过程中危害分析和关键控制点的系统管理标准。这两个标准的制订，可推动和帮助啤酒企业完善、规范生产过程管理，保证食品。目前这两个标准正在讨论制订阶段，今年底完成讨论稿任务。
以上这些有关啤酒行业标准的制修订情况介绍，希望能对啤酒企业了解情况、尽早准备有些帮助，需要参阅标准原文，可和啤酒分会联系。
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