天然葡萄酒
编辑:淑贤 发布时间:2012/6/20 17:45:40 浏览次数:983 信息分类:
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在法国南部隆河谷南部地区,由于气候干燥,葡萄果实糖份积累容易,在果实糖份含量达到290克以上,并且果实酸度充足时,采收、压榨,采用这样高浓度的果汁进行部分糖份发酵,残留适宜的糖份,添加葡萄酒酒精终止发酵,这样获得了具有15度以上酒精度,每升酒含糖超过50克的葡萄酒,这种葡萄酒被称为“天然甜葡萄酒”(法语vin doux naturel,简称VDN)。在这一地区酿造VDN的葡萄品种以小粒白玫瑰(Muscat a peutit baie)尤为。
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