葡萄酒与食物的精细搭配
编辑：淑贤 发布时间：2012/7/2 11:34:01 浏览次数：794 信息分类：
葡萄酒招商
有葡萄酒人士看了电影后说，大老王一口酒一口肉的顺序倒了，应该是先吃肉，再喝酒。你要是先含着酒，再想把肉放进去，不就得仰着头了吗？
葡萄酒与食物精细搭配潮流是从欧洲兴起的，现在随着葡萄酒热的兴起，这一饮食艺术也将风行。
很多人都听说过，在葡萄酒传统的饮食概念中，“红肉配红酒，白肉配白酒”是条颠扑不变的真理。不过，成规也不是一成不变的。煎得表皮金黄肉质嫩白软滑的五花肉，配上果味浓郁的红葡萄酒，两种味道在唇齿间相撞，不仅中和肉的肥腻，更产生一种甘香的回味。
在葡萄酒搭配方面有很多地方需要注意。清淡型葡萄酒要搭配清淡些的食物，浓郁型的则相反，较好搭配口味重些的食物。同时还要考虑食物是如何准备的。如果是水煮的或清蒸的，搭配清淡些的葡萄酒会好些。如果是烤的、炖的、炒的、焖的食物，则更适宜搭配浓郁些的葡萄酒。
搭配的食物一定要与葡萄酒的口味相宜。阅读酒标和酒瓶背面的酒品说明是非常重要的，要了解每一款葡萄酒的口味。比如一款葡萄酒有蔓越橘的味道，搭配火鸡比较好，这与蔓越橘的搭配是一样的。当然也可以通过搭配相反的食物来获得新的味觉体验。
葡萄酒与食物的搭配目标就是平衡，二者应该相互补充，而不是某一方有压倒性的味道。完美的配搭能够让人品出细微的差别，同时加强酒和食物各自的独特味道。好好搭配吧，祝你有个好胃口！
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