葡萄酒世界的那些国家之匈牙利（二）
编辑：小杰 发布时间：2012/7/27 17:36:34 浏览次数：611 信息分类：
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着名酒品：
前列种是埃格尔的公牛血葡萄酒，其酒色为美丽的深红色，香味浓郁，由几种不同的葡萄混合酿制而成；
第二种是出产于托卡依地区的贵腐酒多凯，早在1650年之前就有了，可以说是世界上较早的贵腐酒产地。
18世纪，多凯酒一度风靡欧洲官廷。至今，匈牙利较出名的仍然是贵腐甜酒，主要集中在匈牙利东北部Tokajhegralja地区，那里都有 潮湿的夜晚和温暖的秋天。很适合贵腐霉的生长。贵腐葡萄在每年的10月到11月分多次采收，然后放在一种叫做“箩”（Puttonyos）的容 器里搅烂后，根据不同酒的类型添加干葡萄汁，浸泡一周后如桶发酵。多凯酒通常是需要木桶陈年很长时间才上市，不过如今通过其他的 调配技术，上市的时间缩短了。多凯贵腐酒通常有蜂蜜、焦糖、干果或果脯的香气。
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