美乐被成为葡萄酒中的大臣
编辑：玲玲 发布时间：2012/8/1 11:16:14 浏览次数：703 信息分类：
糖酒招商
美乐(Merlot)被称为葡萄酒中的大臣，而且是首辅大臣。这位大臣干的活很多，承担的责任也很重，功劳却全归了王。美乐(Merlot)通常是和赤霞珠混合在一起，而其名字似乎永远挂在后面，你在葡萄酒瓶子上看到的总是Cabernet Sauvignon Merlot，很少看到Merlot Cabernet Sauvignon。美乐(Merlot)的声名好像总是被遮盖在赤霞珠的阴影里。
由于美乐(Merlot)比赤霞珠果粒更大，果皮略薄，糖分稍高，产量较赤霞珠高得多，其酿造出来的酒更香甜、更具果味，单宁更柔和，比赤霞珠早熟，圆润且更易上口，一般四五年后即可饮用。美乐(Merlot)葡萄酒颜色略浅，却更亮丽。同一庄园里，美乐(Merlot)酒总是比赤霞珠的酒度高一至二度。美乐(Merlot)的香气和风味不像其他品种那么突出，显中庸，一般具有樱桃、紫罗兰、李子、甜菜根、李子水果蛋糕、桑葚和橄榄等特征。美乐(Merlot)和橡木也亲和力，酿酒师也会选择把它放在橡木桶里发酵，并在橡木桶里陈酿，以增添它的复杂度，使其更丰富，并进一步加强它已十分了得的储藏能力。可以看出，美乐(Merlot)似乎比赤霞珠要吸引人，更惹人爱。相对于赤霞珠的粗、韧、涩，美乐(Merlot)则略细、柔、润，所以有酿酒师称美乐(Merlot)是没有痛苦的赤霞珠。
和赤霞珠一样，美乐(Merlot)的大本营也在波尔多。只不过前者在吉伦特河(Gironde)的左岸，后者主要在右岸。美乐(Merlot)在波尔多的种植面积要比赤霞珠种植面积大，也是波尔多种植面积较大的葡萄品种。因为它在赤霞珠的左岸同样生长得很好，并且在赤霞珠占主要成分的左岸葡萄酒里仍然达到百分之二三十甚至四十多的比例，而赤霞珠却无法在美乐(Merlot)的右岸完全成熟。可见，美乐(Merlot)在这个世界上较大的优质葡萄酒产地发挥了更大的作用。波尔多的葡萄酒产区博美罗尔(Pomerol)和圣特美利安(St Emilion)即是它的天下。
比波尔多左岸地区五大庄园还要声名显赫且更昂贵的裴图斯酒庄(Ch塼eau Pétrus)、乐朋(Le Pin)和拓塔诺娃酒庄(Ch塼eau Trotanoy), 都位于博美罗尔(Pomerol)地区，几乎百分之九十几的成分是美乐(Merlot)葡萄，剩下的百分之几是品丽珠(Cabernet Franc)。其他同样媲美左岸五大酒庄的拉弗来酒庄(Ch塼eau Lafleur)、乐王吉酒庄(Ch塼eau L’Evangile)等，其酿酒葡萄近70%是梅鹿辄。还有同样大名鼎鼎的欧颂酒庄(Ch塼eau Ausone),其成分也是美乐(Merlot)和品丽珠五五分，没赤霞珠什么事。
美乐(Merlot)在意大利也颇受欢迎，20个葡萄酒产区中14个都有种植。美乐(Merlot)的圆润、柔和与当地葡萄的富含干涩丹宁形成鲜明对比，是本地葡萄品种的理想搭配。在意大利中部葡萄酒产区托斯卡纳(Tuscany)，美乐(Merlot)不仅和本地气候十分融洽，也和本地的葡萄品种桑乔维塞(Sangiovese)配合得完美无间，由此催生了本地品质更优良的超级托斯卡纳(Super Tuscan)。它甚至酿造了或许是意大利较的的美乐(Merlot)葡萄酒，即奥纳莱亚酒庄(Tenuta Dell’Ornellaia)的玛塞托(Masseto)，被称之为意大利的乐朋(Le Pin)，比由赤霞珠酿造的Ornellaia贵得多。
在新世界的葡萄酒产地，如智利、阿根廷、澳大利亚等，美乐(Merlot)均有种植，虽然远没有它在波尔多那样的地位。在美国，美乐(Merlot)似乎获得了更优惠的待遇，西北边华盛顿州即以出产柔和诱人的美乐(Merlot)著称，尤其是哥伦比亚盆地(Columbia Basin)，这里温暖的白昼和凉爽的夜晚是美乐(Merlot)生长成熟的理想环境。但美国较有名的美乐(Merlot)恐怕要数纳帕谷(NapaValley)牛顿酒庄(Newton Winery)的美乐(Epic Merlot)。本酒庄的美乐葡萄苗源自世界酒庄─波尔多的裴图斯(Ch塼eau Pétrus)，只有较好的年份才酿造美乐，连酒界巨擎罗伯特·帕克(Robert Parker)也承认这是的美乐葡萄酒和的酒庄。
美乐葡萄酒果香甜美、单宁柔顺、容易入口，很受初饮酒的人喜爱，是葡萄酒世界里极完美的首辅大臣!
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