醒酒的目的

编辑:淑贤  发布时间:2012/8/22 16:08:51  浏览次数:856  信息分类:葡萄酒招商  
    别小看醒酒,其中还是很有学问的。醒酒的目的之一就是除去其中的沉淀物,这种酒包括年份酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的葡萄酒。为了更好的除掉沉淀,有时候甚至将红酒直立放置几个小时,之后需特别小心地倒入醒酒器;在倒入的时候,需要透过光源观察,在瓶颈处“截住”沉淀,这个过程需要一次完成,它可不是什么化学实验。
    醒酒的另一个目的就是:让空气和红酒氧化,以便醇化过于强烈的单宁味道。当你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道趋于平静,口感不佳时,意味着你需要叫醒它。如果醒酒之后,味道变得更加糟糕,好吧,你的葡萄酒已经被酒塞污染了。
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