西餐礼仪：如何手持
编辑：宗达 发布时间：2012/9/12 18:34:12 浏览次数：908 信息分类：
糖酒招商
如果你不知道该不该用手拿着吃,就跟着主人做.记住:食物用浅盘上来时,吃前先放入自己的盘子.下面是一些可以用手拿着吃的食物:带芯的玉米,肋骨,带壳的蛤蚌和牡蛎,龙虾,三明治,干蛋糕,小甜饼,某些水果.脆熏肉,蛙腿,鸡翅和排骨(非正式场合),土豆条或炸薯片,小萝卜,橄榄和芹菜等.
三明治 要记住,小的三明治和烤面包是用手拿着吃的,大点的吃前先切开.配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉.通过拿面包的方式,可以测试出一个人是否是个有修养的人.不过只要你记住在吃面包或蛋卷时,往上抹黄油之前,先把其切成两半或小块的话,你就可以轻松得通过测试.小饼干用不着弄碎.使用你盘中的黄油刀,抹油应在盘子里或盘子上部进行.把黄油刀稍靠右边放.刀柄放在盘边外面以保持清洁.热土司和小面包要马上抹油.不必把面包条掰碎,可在其一面抹黄油.把丹麦糕点(甜蛋卷)切成两半或四半.随抹随吃.
熏肉 吃法很简单,吃带肥肉的熏肉要使用刀和叉,如果熏肉很脆,则先用叉子将肉叉碎,再用手拿着吃.
7餐后甜点及水果
冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺.当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时,要使用一把甜点叉和一把甜点勺.
馅饼 吃水果馅饼通常要使用叉子.但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话,那么就用叉子固定馅饼,用勺挖着吃.吃馅饼是要用叉子的,除非馅饼是带冰淇淋的,这种情况下,叉、勺都要使用.如果吃的是奶油馅饼,较好用叉而不要用手.以防止馅料从另一头漏出.
煮梨 使用勺和叉.用叉竖直把梨固定,用勺把梨挖成方便食用的小块.叉子还可用来旋转煮梨,以使挖食梨肉.如果只有一把勺子,就用手旋转盘子,把梨核留在盘里,用勺把糖汁舀出.
果汁冰糕 如果作为肉食的配餐食用可以用叉,如果是作为甜点食用,使用勺子.
炖制水果 吃炖制水果要使用勺子,不过你可以用叉子来稳住大块水果.把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里,放在盘边.
8,饮酒的礼仪
酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中 ,让客人鉴别一不品质是否有误,只须把它经当成一种形式,喝一小口并回答GOOD.接着,侍者会来倒酒 ,这时,不要动手去拿酒杯,而应把放在桌上由待者去倒.正确的握标姿势是用手指握杯脚.为避免手的温度使酒温增高.应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定.喝酒时不能吸着喝而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝.轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子.此外,一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为.不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好.
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